Ăn Trứng Thường Xuyên Giúp Giảm Đáng Kể Nguy Cơ Tử Vong Do Tim Mạch Ở Người Cao Tuổi
Một nghiên cứu mới đây từ Đại học Monash, Australia, đã mang đến tin vui cho những người yêu thích trứng, đặc biệt là người lớn tuổi. Kết quả công bố trên tạp chí khoa học Nutrients cho thấy, việc tiêu thụ trứng thường xuyên có liên quan đến việc giảm 29% nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch ở những người cao niên tương đối khỏe mạnh.
Chi Tiết Nghiên Cứu Và Những Phát Hiện Quan Trọng
Nghiên cứu được thực hiện trên 8.756 người trưởng thành từ 70 tuổi trở lên, thuộc tiểu dự án ALSOP trong thử nghiệm lâm sàng quy mô lớn ASPREE. Những người tham gia tự báo cáo tần suất ăn trứng theo các mức: không bao giờ hoặc hiếm khi (tối đa 2 lần/tháng), hàng tuần (1-6 lần/tuần), và hàng ngày (mỗi ngày hoặc vài lần mỗi ngày).
Bà Holly Wild, tác giả chính của nghiên cứu và là nghiên cứu sinh tiến sĩ tại Trường Y tế Công cộng và Y học Dự phòng, Đại học Monash, chia sẻ: "So với nhóm ít hoặc không ăn trứng, những người ăn trứng từ 1-6 lần mỗi tuần có nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân thấp hơn 15% và nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch thấp hơn 29%."
Trứng - Nguồn Dinh Dưỡng Vàng Cho Sức Khỏe Người Cao Tuổi
Giải thích về lợi ích này, bà Wild nhấn mạnh rằng trứng là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, cung cấp protein dồi dào và các chất thiết yếu như vitamin nhóm B, folate, acid béo không bão hòa, vitamin tan trong chất béo (E, D, A, K), choline cùng nhiều khoáng chất vi lượng. Đây là nguồn dinh dưỡng dễ tiếp cận và được ưa chuộng bởi người lớn tuổi, đặc biệt khi họ có thể trải qua sự suy giảm thể chất liên quan đến tuổi tác.
Mối Liên Hệ Giữa Ăn Trứng Và Rối Loạn Mỡ Máu
Nghiên cứu cũng khám phá mối quan hệ giữa việc ăn trứng và tỷ lệ tử vong dựa trên chất lượng chế độ ăn uống (thấp, trung bình, cao). Kết quả cho thấy:
- Người có chế độ ăn chất lượng trung bình đến cao giảm nguy cơ tử vong do tim mạch lần lượt 33% và 44%.
- Việc bổ sung trứng vào chế độ ăn chất lượng trung bình và cao có thể cải thiện tuổi thọ đáng kể.
Đáng chú ý, nghiên cứu xem xét mối liên hệ ở người mắc rối loạn lipid máu (cholesterol cao). Kết quả bất ngờ: nguy cơ tử vong do tim mạch giảm 27% ở nhóm này khi ăn trứng hàng tuần, so với người hiếm khi ăn. Điều này cho thấy rối loạn lipid máu không ảnh hưởng đến lợi ích của việc tiêu thụ trứng trong nghiên cứu này.
Hướng Tới Các Khuyến Nghị Dinh Dưỡng Chuẩn Xác Hơn
Hiện nay, các khuyến cáo về tiêu thụ trứng khác nhau giữa các quốc gia:
- Australia: Người trưởng thành có cholesterol bình thường có thể ăn tối đa 7 quả trứng mỗi tuần.
- Một số nước châu Âu: Đề xuất giới hạn 3-4 quả trứng mỗi tuần.
- Anh: Các tổ chức như British Heart Foundation không còn đặt giới hạn cụ thể.
- Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA): Ủng hộ người lớn tuổi khỏe mạnh có thể ăn tối đa 2 quả trứng mỗi ngày.
Từ nghiên cứu, các tác giả kết luận rằng ăn tối đa 6 quả trứng một tuần có thể làm giảm nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân và bệnh tim mạch ở người cao tuổi. Những phát hiện này hứa hẹn đóng góp vào việc phát triển hướng dẫn dinh dưỡng dựa trên bằng chứng khoa học, đặc biệt dành cho đối tượng người già, giúp nâng cao chất lượng cuộc sống và kéo dài tuổi thọ.
