Hạt mít – kho tàng dinh dưỡng ít người biết
Mùa hè là thời điểm mít chín rộ, thơm ngon. Nhiều người thường bỏ hạt mít sau khi ăn mà không biết rằng hạt mít chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, có lợi cho sức khỏe. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, hạt mít giàu tinh bột, protein, chất xơ, vitamin B, vitamin C, kali, magie và các chất chống oxy hóa. Nhờ đó, hạt mít giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện tiêu hóa, ổn định huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Lợi ích sức khỏe từ hạt mít
Hạt mít có chỉ số đường huyết thấp, phù hợp cho người tiểu đường. Chất xơ trong hạt mít giúp ngăn ngừa táo bón, hỗ trợ giảm cân. Kali trong hạt mít giúp điều hòa nhịp tim, hạ huyết áp. Magie giúp xương chắc khỏe, giảm đau cơ. Theo một nghiên cứu của Đại học Harvard, những người ăn hạt mít thường xuyên có tuổi thọ cao hơn 15% so với người không ăn.
Cách chế biến hạt mít ngon và bổ dưỡng
Để tận dụng tối đa dinh dưỡng, bạn có thể luộc, rang hoặc nướng hạt mít. Cách đơn giản nhất là rửa sạch hạt, luộc chín trong nước muối loãng khoảng 20 phút, vớt ra để ráo, bóc vỏ và thưởng thức. Hạt mít luộc có vị bùi, béo ngậy. Bạn cũng có thể rang hạt mít với chút muối hoặc nướng trên lửa nhỏ cho đến khi vỏ nứt ra. Hạt mít rang giòn, thơm, ăn như hạt dẻ.
Lưu ý khi ăn hạt mít
Không nên ăn quá nhiều hạt mít một lúc vì có thể gây đầy bụng, khó tiêu. Người bị dị ứng với phấn hoa hoặc các loại hạt nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng. Hạt mít sống có chứa chất ức chế trypsin, có thể gây hại cho hệ tiêu hóa, do đó nhất định phải nấu chín trước khi ăn. Bảo quản hạt mít ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm mốc.
