Nghiên cứu Mỹ: Chế độ ăn Địa Trung Hải giảm nguy cơ đột quỵ đến 25%
Một nghiên cứu quy mô lớn vừa được công bố trên tạp chí Neurology Open Access của Học viện Thần kinh học Mỹ đã phát hiện ra rằng việc tuân thủ chặt chẽ chế độ ăn Địa Trung Hải có thể làm giảm tỷ lệ đột quỵ một cách đáng kinh ngạc. Theo trang tin khoa học Scitechdaily, kết quả này dựa trên dữ liệu từ hơn 100.000 người tham gia trong suốt hai thập kỷ.
Quy mô nghiên cứu và phương pháp tiếp cận
Nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học tại Trung tâm Ung thư City of Hope ở Duarte, California, Mỹ, với sự tham gia của 105.614 người, chủ yếu là phụ nữ, có độ tuổi trung bình là 53 và không có tiền sử đột quỵ khi bắt đầu nghiên cứu. Những người tham gia đã báo cáo chi tiết về chế độ ăn uống của họ, từ đó các tác giả đánh giá mức độ tuân thủ chế độ ăn Địa Trung Hải.
Chế độ ăn này tập trung vào các thực phẩm lành mạnh như ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau, các loại đậu, dầu ô liu và cá, đồng thời khuyến khích uống rượu ở mức độ vừa phải và tránh ăn thịt đỏ cùng các sản phẩm từ sữa. Sau thời gian theo dõi kéo dài 21 năm, đã có 4.083 trường hợp đột quỵ được ghi nhận, bao gồm 3.358 ca đột quỵ do thiếu máu cục bộ và 725 ca đột quỵ do xuất huyết não.
Kết quả đáng kinh ngạc sau hai thập kỷ
Sau khi tính toán các yếu tố ảnh hưởng, kết quả nghiên cứu cho thấy sự khác biệt rõ rệt giữa những người tuân thủ chặt chẽ chế độ ăn Địa Trung Hải và những người không tuân thủ. Cụ thể, những người tuân thủ chặt chẽ nhất đã:
- Giảm 18% nguy cơ bị đột quỵ tổng thể.
- Giảm 16% nguy cơ đột quỵ do thiếu máu cục bộ (loại đột quỵ do tắc mạch máu).
- Giảm đến 25% nguy cơ đột quỵ do xuất huyết não (loại đột quỵ do vỡ mạch máu não), theo báo cáo từ Scitechdaily.
Tiến sĩ Sophia S. Wang, tác giả chính của nghiên cứu, giải thích rằng những phát hiện này ủng hộ bằng chứng ngày càng tăng cho thấy chế độ ăn uống lành mạnh đóng vai trò then chốt trong việc ngăn ngừa đột quỵ. Bà nhấn mạnh: "Vì đột quỵ là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong và tàn tật, việc cải thiện chế độ ăn uống hằng ngày bằng các thực phẩm như ngũ cốc nguyên hạt, dầu ô liu và cá là một chiến lược quan trọng để giảm thiểu rủi ro mắc phải căn bệnh tàn khốc này."
Chế độ ăn Địa Trung Hải bao gồm những gì?
Chế độ ăn Địa Trung Hải nhấn mạnh việc tiêu thụ nhiều rau, trái cây, các loại đậu, cá và chất béo lành mạnh như dầu ô liu. Đồng thời, nó hạn chế các sản phẩm từ sữa, thịt và thực phẩm giàu chất béo bão hòa. Phương pháp ăn uống này không chỉ giúp giảm nguy cơ đột quỵ mà còn được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe khác, bao gồm cải thiện sức khỏe tim mạch và hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
Nghiên cứu này cung cấp thêm bằng chứng khoa học mạnh mẽ cho thấy việc lựa chọn thực phẩm phù hợp có thể tạo ra sự khác biệt lớn trong việc bảo vệ sức khỏe lâu dài, đặc biệt là trong bối cảnh đột quỵ đang trở thành mối lo ngại ngày càng tăng trên toàn cầu.
