Bác sĩ tim mạch chia sẻ bí quyết ăn uống để bảo vệ trái tim
Một chuyên gia tim mạch hàng đầu đã công khai danh sách những thực phẩm ông kiên quyết tránh xa và những lựa chọn ưu tiên nhằm duy trì trái tim ở trạng thái tối ưu. Bác sĩ Francesco Lo Monaco, bác sĩ tim mạch dự phòng và người sáng lập Phòng khám The National Heart Clinic tại phố Harley Street, London, Anh, nhấn mạnh rằng bệnh tim thường có thể phòng ngừa được thông qua chế độ ăn uống hợp lý.
Ông cũng là tác giả của cuốn sách mới "Heart Saviour", khẳng định những thay đổi nhỏ nhưng đều đặn trong lối sống có thể tạo ra sự khác biệt mang tính thay đổi cuộc đời đối với sức khỏe và tuổi thọ. Bác sĩ Lo Monaco cho biết: "Bệnh tim thường có thể phòng ngừa được, nhưng quá nhiều người chỉ bắt đầu quan tâm khi có vấn đề xảy ra. Mỗi tuần, tôi đều gặp những bệnh nhân ngạc nhiên khi tôi nói rằng thực phẩm họ ăn hằng ngày đang âm thầm làm tổn hại động mạch."
Những thực phẩm cần hạn chế để bảo vệ tim mạch
Thịt chế biến sẵn và thịt đỏ nhiều mỡ: Các loại thịt như thịt xông khói, xúc xích và thịt nguội chứa lượng muối cao, làm tăng huyết áp, cùng chất béo bão hòa làm tăng cholesterol xấu (LDL). Cả hai yếu tố này đều liên quan đến nguy cơ cao mắc bệnh tim mạch. Tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ, đặc biệt là phần nhiều mỡ, cũng làm tăng nguy cơ này.
Bác sĩ Lo Monaco khuyên: "Tôi nói với bệnh nhân rằng thịt đỏ chỉ nên ăn thỉnh thoảng, không phải hằng ngày, và chất lượng thịt rất quan trọng. Hãy chọn phần thịt nạc và cố gắng hạn chế mọi loại thịt chế biến trong chế độ ăn, vì có bằng chứng mạnh mẽ cho thấy chúng gây hại. Thay vào đó, nên bổ sung protein từ trứng, cá và các loại hạt."
Các bữa ăn chế biến sẵn và đồ ăn vặt công nghiệp: Thực phẩm tiện lợi thường chứa nhiều natri, chất béo bão hòa và thịt chế biến sẵn, tất cả đều không tốt cho tim. Bác sĩ Lo Monaco nhận định: "Chuẩn bị bữa ăn lành mạnh cần thời gian, và với người bận rộn, điều này có thể khó khăn. Tuy nhiên, hầu hết mọi người có thể cải thiện đáng kể chế độ ăn để giảm mạnh nguy cơ tim mạch bằng cách ăn uống lành mạnh trong phần lớn thời gian. Hãy kiểm tra danh sách thành phần của đồ ăn chế biến sẵn; nếu danh sách dài và có những thứ không thể phát âm được, hãy đặt lại kệ hàng."
Đồ uống nhiều đường: Lượng đường dư thừa làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch, và đồ uống có đường thường bị bỏ quên. Bác sĩ Lo Monaco cảnh báo: "Chúng ta thường chú ý đến calo trong thực phẩm nhưng quên mất calo từ đồ uống. Các loại đồ uống có thêm đường nên được loại bỏ hoàn toàn để bảo vệ sức khỏe tim mạch."
Chế độ ăn lý tưởng cho trái tim khỏe mạnh
Bác sĩ Lo Monaco đề xuất chế độ ăn Địa Trung Hải, mà ông đã áp dụng từ nhỏ ở Sicily, Ý. Ông giải thích: "Chế độ này ưu tiên thực phẩm nguyên chất và chất béo lành mạnh, không đòi hỏi kiêng khem nghiêm ngặt nên dễ duy trì. Hãy sử dụng rau như cà chua, rau lá xanh, hành và cà rốt làm nền tảng cho mọi bữa ăn, với mục tiêu ăn nhiều khẩu phần đa dạng mỗi ngày."
Ông khuyến nghị cụ thể:
- Thưởng thức trái cây tươi như quả mọng, trái cây họ cam quýt và trái cây có hạt cứng hằng ngày.
- Các loại đậu như đậu lăng, đậu gà và đậu trắng là nguồn chất xơ và protein tuyệt vời.
- Chất béo lành mạnh, đặc biệt là dầu ô liu nguyên chất, nên là nguồn chất béo chính.
- Một nắm hạt như hạnh nhân hoặc hạt hướng dương nên được tiêu thụ hằng ngày, dù chúng có hàm lượng calo cao.
- Quả bơ và quả ô liu cung cấp thêm chất béo lành mạnh.
- Nguồn protein tốt bao gồm cá giàu omega-3 như cá hồi và cá mòi, cùng thịt gia cầm thay vì thịt đỏ. Trứng cũng rất tốt và không phải là 'thủ phạm cholesterol' như nhiều người lầm tưởng.
Để tăng hương vị, ông gợi ý sử dụng thảo mộc và gia vị như tỏi, húng quế và oregano thay cho muối, vì chúng còn có tác dụng chống oxy hóa. Bác sĩ Lo Monaco kết luận: "Điều quan trọng là không cần thay đổi mọi thứ chỉ sau một đêm. Hãy bắt đầu từ những điều nhỏ và thực hiện thay đổi dần dần như một cách tiếp cận lâu dài để ưu tiên sức khỏe tim mạch của bạn."
