Tại một bệnh viện ở thành phố Kainan, tỉnh Wakayama (Nhật Bản), hình ảnh nữ bác sĩ tóc bạc trong chiếc áo blouse trắng miệt mài xem hồ sơ, hỏi han bệnh nhân đã trở nên quen thuộc với nhiều người. Dù đã bước sang tuổi 100, bà Teru Kasamatsu vẫn duy trì lịch khám bệnh ba buổi mỗi tuần, giữ tinh thần làm việc tích cực và sự tận tâm với nghề.
Bà bắt đầu theo đuổi ngành y từ năm 1948. Sau khi kết hôn với bác sĩ Shigeru Kasamatsu ở tuổi 24, hai vợ chồng cùng điều hành bệnh viện gia đình. Có thời điểm, bà tiếp nhận hơn 100 bệnh nhân mỗi ngày, thường xuyên trực đêm để xử lý các ca cấp cứu. Ngoài khám chữa bệnh, bà còn đảm nhận phát thuốc, quản lý sổ sách và hỗ trợ chăm sóc bệnh nhân nội trú. Gần 80 năm gắn bó với nghề, bà vẫn giữ được sự minh mẫn và niềm đam mê công việc.
Bí quyết từ bốn loại rau xanh quen thuộc
Chia sẻ về chế độ ăn hằng ngày, bác sĩ Kasamatsu cho biết bà luôn ưu tiên rau xanh. Bốn loại rau bà sử dụng thường xuyên gồm cải bó xôi, bông cải xanh, bắp cải và đậu bắp. Đây đều là những loại rau phổ biến, giá thành rẻ và dễ tìm tại các chợ cũng như siêu thị ở Việt Nam. Theo bà, việc ăn nhiều rau xanh giúp bữa ăn cân bằng hơn, đồng thời hỗ trợ kiểm soát đường huyết và cung cấp nguồn năng lượng ổn định cho cơ thể.
Các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến khích tăng cường rau xanh trong khẩu phần ăn. Nhóm thực phẩm này chứa nhiều vitamin A, C, K cùng các khoáng chất như sắt, canxi và magie, góp phần hỗ trợ hệ miễn dịch, sức khỏe xương và tim mạch. Hàm lượng chất xơ dồi dào giúp cải thiện tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như đái tháo đường type 2, tăng huyết áp hay rối loạn mỡ máu.
Rau xanh còn giàu hợp chất chống oxy hóa như flavonoid và carotenoid, có vai trò bảo vệ tế bào trước tác động của gốc tự do, góp phần làm chậm quá trình lão hóa và hỗ trợ duy trì chức năng não bộ.
Cuộc sống tự lập và thói quen rèn trí não
Sau khi chồng qua đời vào năm 2012, bà Kasamatsu vẫn sống tự lập trong ngôi nhà cạnh bệnh viện. Ở tuổi 100, bà có thể tự đi lại mà không cần dùng gậy và vẫn giữ được sự minh mẫn. Mỗi ngày, bà dành khoảng 1-2 giờ để giải ô chữ nhằm rèn luyện trí nhớ. Ngoài ra, bà còn có niềm đam mê với piano, bộ môn bà bắt đầu học từ năm 70 tuổi sau khi được chồng truyền cảm hứng.
Điều đặc biệt là bà chưa bao giờ ngừng học. Bà vẫn thường xuyên đọc các tài liệu y khoa để cập nhật kiến thức chuyên môn và nâng cao chất lượng khám chữa bệnh.
Sống khỏe nhờ sự kết hợp nhiều yếu tố
Đối với nữ bác sĩ trăm tuổi, sức khỏe bền bỉ không đến từ một loại thực phẩm hay một bí quyết duy nhất. Đó là kết quả của sự kết hợp giữa chế độ ăn cân bằng, duy trì vận động, rèn luyện trí não và giữ tinh thần yêu nghề trong suốt cuộc đời.
Người trưởng thành được khuyến nghị ăn khoảng 400-500 gram rau xanh mỗi ngày, tương đương một bát rau trong mỗi bữa ăn. Tuy nhiên, nhiều người có thói quen ăn nhiều rau thay thịt để giảm cân. Một chế độ ăn lành mạnh và khoa học cần có đầy đủ các nhóm chất, đa dạng thực phẩm, không được bỏ qua chất béo và protein từ động vật. Đồng thời, cần đảm bảo không dư thừa năng lượng để tránh tác động tiêu cực đến sức khỏe.
