Sau một đêm ngủ, lượng đường trong máu giảm dần do cơ thể không nạp thêm năng lượng. Nếu tiếp tục bỏ qua bữa sáng, gan sẽ phải tăng cường hoạt động để duy trì đường huyết ổn định cho não và các cơ quan khác, theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ).
Khiến gan phải làm việc nhiều hơn
Khi nhịn ăn sáng, cơ thể tăng tiết hormone glucagon. Cơ chế này kích thích gan phân giải glycogen dự trữ và tạo glucose mới để cung cấp năng lượng. Tuy nhiên, điều này khiến gan phải làm việc nhiều hơn. Nếu tình trạng lặp lại thường xuyên, đặc biệt ở người ăn uống thiếu lành mạnh hoặc có nguy cơ tiểu đường, cơ thể có thể giảm độ nhạy insulin. Khi insulin hoạt động kém, gan dễ tích tụ mỡ, tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ không do rượu.
Đường huyết biến động mạnh
Một tác động thường gặp khác là đường huyết dao động mạnh hơn trong ngày. Khi nhịn ăn quá lâu vào buổi sáng, phản ứng tăng đường huyết sau các bữa ăn tiếp theo có thể cao hơn bình thường.
Tác động xấu đến thận
Với thận, thói quen nhịn ăn sáng có thể ảnh hưởng gián tiếp. Cụ thể, nhịn ăn sáng dễ dẫn đến rối loạn chuyển hóa và huyết áp cao, từ đó tác động xấu đến thận. Thận là cơ quan rất nhạy cảm với đường huyết và huyết áp. Khi cơ thể tăng nguy cơ tiểu đường, béo phì hoặc tăng huyết áp do ăn uống thất thường, chức năng thận cũng có thể bị ảnh hưởng theo thời gian.
Phân biệt giữa bỏ ăn sáng thiếu kiểm soát với nhịn ăn có kế hoạch
Mọi người cần phân biệt giữa bỏ ăn sáng thiếu kiểm soát và nhịn ăn có kế hoạch khoa học. Một số nghiên cứu về nhịn ăn gián đoạn cho thấy phương pháp này có thể cải thiện cân nặng và một số chỉ số chuyển hóa nếu áp dụng đúng cách. Cụ thể, một nghiên cứu đăng trên chuyên san Hepatology Communications cho thấy nhịn ăn gián đoạn có khả năng hỗ trợ giảm cân và cải thiện các chỉ số liên quan đến gan nhiễm mỡ. Khi áp dụng chế độ nhịn ăn gián đoạn với bữa sáng, một số nhóm người cần chú ý theo dõi sức khỏe, bao gồm người bị tiểu đường, tiền tiểu đường, gan nhiễm mỡ, bệnh thận mạn hoặc thường xuyên bị hạ đường huyết, theo Healthline.
