Theo thông tin từ China Times, Đài Loan hiện có khoảng 2 triệu người mắc bệnh thận mạn tính, khiến chế độ ăn uống trở thành vấn đề được quan tâm đặc biệt. Bác sĩ Hồng Vĩnh Tường, chuyên gia thận học tại khoa Thận, Bệnh viện Đa khoa Tam Quân (Đài Loan), đã chỉ ra 4 kiểu bữa sáng phổ biến dễ gây hại cho thận: cháo, cơm trắng, mì trắng và bánh mì sandwich. Trong đó, cháo được xem là món tệ nhất vì về bản chất, nó giống như nước đường.
Bác sĩ Hồng Vĩnh Tường cảnh báo nếu ăn sai cách suốt 20 năm, từ tuổi 20 đến 40, chức năng thận có thể lão hóa nhanh chóng. Đến năm 40 tuổi, quả thận của người đó có thể già như của người 80 tuổi. Nhiều người thích ăn cháo vào buổi sáng, thậm chí còn ăn kèm chà bông. Theo góc nhìn của bác sĩ thận học, đây là kiểu bữa sáng rất tệ bởi nó kết hợp giữa thực phẩm giàu tinh bột và thực phẩm siêu chế biến. Ông khuyến cáo những người có chức năng thận kém không nên ăn cháo, vì theo định nghĩa dinh dưỡng, cháo gần như là nước đường.
Ngoài cháo, cơm trắng, mì trắng và bánh mì cũng là những món ăn sáng phổ biến nhưng có thể gây áp lực cho thận. Ông Hồng Vĩnh Tường lấy ví dụ: nếu người bị suy giảm chức năng thận ăn kiểu này liên tục trong 20 năm, từ 20 đến 40 tuổi, thì khi bước sang tuổi 40, chức năng thận có thể suy giảm sớm hơn người cùng tuổi tới 40 năm. Nói cách khác, ở tuổi 40, quả thận của họ có thể đã lão hóa như của người 80 tuổi.
Hai nguyên tắc để bảo vệ thận qua bữa sáng
Bác sĩ Hồng Vĩnh Tường khuyến nghị nên tuân thủ 2 nguyên tắc sau:
Tránh tinh bột tinh chế
Nên hạn chế cháo, cơm trắng, mì trắng hoặc bánh mì trắng - các loại carbohydrate tinh chế. Ông từng điều trị cho một kỹ sư 62 tuổi có chỉ số lọc cầu thận chỉ còn 28, tương đương giai đoạn 4 của suy thận mạn và đã cận kề nguy cơ phải chạy thận. Sau khi tìm hiểu, bác sĩ phát hiện mỗi sáng bệnh nhân đều ăn bánh mì nướng, bơ đậu phộng và sữa giàu protein. Nhiều người cho rằng đây là bữa sáng lành mạnh, nhưng với bệnh nhân thận, chế độ ăn quá nhiều carbohydrate, phốt pho và protein lại làm tăng gánh nặng cho thận. Sau khi điều chỉnh thực đơn bữa sáng trong 3 tháng, chỉ số lọc cầu thận của bệnh nhân đã tăng lên 48, tạm thời tránh được nguy cơ chạy thận.
Bổ sung đủ chất xơ
Khi chức năng thận suy giảm, độc tố urê trong cơ thể có thể làm thay đổi hệ vi sinh đường ruột và gây tổn thương hàng rào bảo vệ ruột. Chất xơ đầy đủ sẽ giúp hỗ trợ đào thải chất thải chuyển hóa. Tuy nhiên, người bệnh thận cần chú ý lượng kali hấp thu. Bác sĩ khuyên nên ăn ít nhất 3 phần chất xơ vào bữa sáng và ưu tiên các loại rau củ dạng quả như mướp, bí đao hoặc rau lá xanh đã được chần qua nước sôi. Việc luộc rau trong 3-5 phút rồi đổ bỏ nước có thể loại bỏ hơn 50% lượng kali trong rau, giúp người bệnh thận bổ sung chất xơ an toàn và duy trì sức khỏe đường ruột.
Ngoài ra, nước tăng lực cũng là loại đồ uống cần tránh vì hàm lượng đường cao, có thể gây hại cho thận nếu uống thường xuyên. Trong khi đó, dứa là loại trái cây có lợi cho thận nhờ hàm lượng kali thấp, giàu vitamin C và enzyme bromelain chống viêm.
