Thời tiết nắng nóng là điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn phát triển, dễ gây ngộ độc thực phẩm. Dưới đây là 3 sai lầm cần tránh khi nấu ăn trong những ngày nhiệt độ cao.
Không rã đông thực phẩm ở nhiệt độ phòng
Nhiều người có thói quen lấy thực phẩm từ tủ đông ra rã đông ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, đây là cách làm sai lầm vì vi khuẩn có thể sinh sôi nhanh chóng khi thực phẩm ở nhiệt độ từ 4-60 độ C. Thay vào đó, bạn nên rã đông trong ngăn mát tủ lạnh, dùng lò vi sóng hoặc ngâm trong nước lạnh (thay nước thường xuyên).
Không để thức ăn thừa ở ngoài quá 2 giờ
Sau khi nấu chín, thức ăn không nên để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ. Trong thời tiết nắng nóng, thời gian này còn ngắn hơn. Vi khuẩn có thể phát triển mạnh và gây ngộ độc. Bạn nên chia nhỏ thức ăn thừa và bảo quản trong tủ lạnh ngay sau khi ăn xong.
Không sử dụng thớt bẩn hoặc không vệ sinh đúng cách
Thớt là nơi chứa nhiều vi khuẩn nếu không được vệ sinh sạch sẽ. Đặc biệt, nên dùng thớt riêng cho thực phẩm sống và chín. Sau mỗi lần sử dụng, thớt cần được rửa bằng nước nóng và xà phòng, sau đó phơi khô. Tránh để thớt ẩm ướt vì đó là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển.
Bên cạnh đó, cần lưu ý rửa tay thường xuyên, giữ vệ sinh nhà bếp và kiểm tra hạn sử dụng thực phẩm. Những biện pháp đơn giản này sẽ giúp bạn và gia đình tránh được ngộ độc thực phẩm trong những ngày nắng nóng.
