Nhiều người có thói quen tiết kiệm, không muốn lãng phí nên thường ăn lại bát nước mắm thừa sau bữa ăn. Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo thói quen này có thể gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe, đặc biệt là gan và thận.
Tác hại từ bát nước mắm thừa
Nước mắm thừa sau khi đã qua sử dụng thường bị nhiễm khuẩn từ thức ăn thừa, nước bọt và không khí. Vi khuẩn phát triển nhanh trong môi trường giàu đạm, có thể gây rối loạn tiêu hóa, ngộ độc thực phẩm. Đặc biệt, khi nước mắm bị ôi thiu, các chất chuyển hóa độc hại như nitrosamine hình thành, là tác nhân gây ung thư gan.
Gan phải làm việc quá tải
Gan là cơ quan chính chịu trách nhiệm giải độc cho cơ thể. Khi ăn phải nước mắm thừa chứa nhiều vi khuẩn và độc tố, gan phải hoạt động nhiều hơn để lọc và đào thải các chất độc hại. Lâu dài, điều này dẫn đến suy giảm chức năng gan, viêm gan, xơ gan, thậm chí ung thư gan.
Ảnh hưởng đến thận và hệ tiêu hóa
Không chỉ gan, thận cũng bị ảnh hưởng khi phải xử lý lượng lớn muối và các chất thải từ nước mắm thừa. Người có thói quen này dễ bị sỏi thận, suy thận. Hệ tiêu hóa cũng bị rối loạn, gây đau bụng, tiêu chảy, viêm đại tràng.
Lời khuyên từ chuyên gia
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo người dân nên bỏ ngay thói quen ăn lại nước mắm thừa. Thay vào đó, hãy chế biến lượng nước mắm vừa đủ cho mỗi bữa ăn. Nếu còn thừa, nên đổ bỏ thay vì tiếc của. Bảo quản nước mắm ở nơi khô ráo, thoáng mát, đậy kín nắp sau khi sử dụng.
Để bảo vệ sức khỏe gan, nên ăn uống lành mạnh, hạn chế đồ chiên rán, nhiều dầu mỡ, uống đủ nước, tập thể dục thường xuyên và khám sức khỏe định kỳ.
