Một nghiên cứu mới từ Đại học Bang Ohio (Mỹ) đã phát hiện ra rằng việc bổ sung cà chua và đậu nành vào chế độ ăn uống hàng ngày trong vòng 4 tuần có thể mang lại những lợi ích bất ngờ cho những người béo phì. Kết quả nghiên cứu vừa được công bố trên tạp chí khoa học Molecular Nutrition & Food Research.
Giảm viêm hiệu quả nhờ cà chua và đậu nành
Trong thí nghiệm, các tình nguyện viên béo phì đã giảm đáng kể một số chỉ số viêm chỉ sau 4 tuần bổ sung cà chua và đậu nành. Điều này giúp họ kiểm soát chứng viêm mạn tính, vốn là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh lý nguy hiểm như tim mạch, tiểu đường type 2, các vấn đề về xương khớp và thậm chí là ung thư.
Cách thức thực hiện nghiên cứu
Theo Science Daily, các nhà nghiên cứu đã cung cấp cho các tình nguyện viên 2 phần nước ép cà chua - đậu nành mỗi ngày, mỗi phần khoảng 170 ml, liên tục trong 4 tuần. Sau giai đoạn nghỉ ngơi, họ tiếp tục uống nước ép cà chua có hàm lượng carotenoid thấp trong 4 tuần nữa.
Kết quả đáng chú ý
Kết quả cho thấy sự kết hợp giữa cà chua và đậu nành - vốn giàu hai hợp chất chống oxy hóa nổi tiếng là lycopene và isoflavone - đã làm giảm đáng kể nồng độ 3 loại protein liên quan đến viêm toàn thân so với nước ép cà chua đơn thuần. Điều này chứng tỏ hai hợp chất này, cùng với các thành phần có lợi khác trong cà chua và đậu nành, có thể tạo ra hiệu ứng cộng hưởng, tăng cường tác dụng sức khỏe.
Ý nghĩa và ứng dụng thực tiễn
Mặc dù cần thêm các nghiên cứu để đưa cà chua và đậu nành trở thành một phần của chế độ can thiệp dinh dưỡng cho người béo phì và người mắc bệnh mạn tính, nhưng bạn hoàn toàn có thể thử ngay lúc này bằng cách bổ sung hai thực phẩm này vào chế độ ăn. Cà chua và đậu nành đã được nhiều nghiên cứu chứng minh là có lợi cho sức khỏe, vì vậy việc thêm chúng vào thực đơn hàng ngày là một lựa chọn thông minh.
