Một loại côn trùng đang được săn đón với giá lên tới 3,3 triệu đồng/kg, mang lại nguồn thu tiền tỷ cho các chủ trại tại Việt Nam. Đó là dế mèn – loài côn trùng quen thuộc nhưng nay trở thành đặc sản được ưa chuộng.
Dế mèn – đặc sản giá trị cao
Dế mèn (Gryllus bimaculatus) không chỉ là món ăn dân dã mà còn là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng. Tại nhiều tỉnh thành như Bình Dương, Đồng Nai, các trang trại nuôi dế đang phát triển mạnh, cung cấp cho thị trường trong nước và xuất khẩu.
Anh Nguyễn Văn Hùng, chủ trại dế ở Bình Dương, cho biết: “Giá dế thương phẩm hiện dao động 2,5-3,3 triệu đồng/kg, tùy loại. Mỗi tháng tôi xuất bán khoảng 5 tạ dế, doanh thu trên 1,5 tỷ đồng/năm.”
Quy trình nuôi dế hiệu quả
Nuôi dế không đòi hỏi diện tích lớn, chi phí đầu tư thấp nhưng mang lại lợi nhuận cao. Mỗi chuồng nuôi có thể cho thu hoạch sau 45-60 ngày. Thức ăn chủ yếu là rau củ, cám gạo, giúp dế phát triển tốt.
Chị Lê Thị Mai, một hộ nuôi dế tại Đồng Nai, chia sẻ: “Tôi nuôi 100 chuồng, mỗi tháng thu hoạch 200-300 kg dế. Sau khi trừ chi phí, lãi khoảng 40-50 triệu đồng/tháng.”
Nhu cầu thị trường lớn
Dế mèn được chế biến thành nhiều món như rang muối, chiên giòn, làm nhân bánh, hoặc sấy khô xuất khẩu. Thị trường tiêu thụ chính là các nhà hàng, quán ăn, và khách du lịch. Ngoài ra, dế còn được dùng làm thức ăn cho chim cảnh, gia cầm.
Ông Trần Văn Nam, chủ một cơ sở thu mua dế tại TP.HCM, cho biết: “Nhu cầu dế tăng 30-40% mỗi năm, đặc biệt từ thị trường Trung Quốc và Hàn Quốc. Chúng tôi phải đặt hàng trước cả tháng mới có đủ hàng.”
Lợi nhuận hấp dẫn
Với giá bán cao, nhiều hộ gia đình đã chuyển sang nuôi dế thay vì nuôi gà, vịt. Theo tính toán, mỗi kg dế có giá thành sản xuất khoảng 1,5 triệu đồng, lợi nhuận đạt 50-60%. Mô hình nuôi dế đang được khuyến khích phát triển tại các vùng nông thôn.
Anh Hùng cho biết thêm: “Năm nay tôi mở rộng lên 500 chuồng, dự kiến doanh thu đạt 3 tỷ đồng. Nhiều người đến học hỏi và tôi sẵn sàng chia sẻ kinh nghiệm.”
Tiềm năng xuất khẩu
Dế mèn không chỉ tiêu thụ trong nước mà còn được xuất khẩu sang Nhật Bản, Hàn Quốc, châu Âu. Sản phẩm dế sấy khô, dế tẩm gia vị được ưa chuộng vì giàu đạm, ít béo. Theo Hiệp hội Chăn nuôi Việt Nam, sản lượng dế cả nước đạt khoảng 500 tấn/năm, nhưng vẫn chưa đáp ứng đủ nhu cầu.
Ông Nguyễn Văn Quý, chuyên gia nông nghiệp, nhận định: “Nuôi dế là hướng đi mới cho nông dân, tận dụng diện tích nhỏ, vốn ít. Cần có chính sách hỗ trợ để phát triển bền vững.”
