Khi nhắc đến các loại cá bồi bổ sức khỏe, nhiều người thường nghĩ ngay đến cá thu hay cá hồi đắt đỏ. Tuy nhiên, tại các chợ truyền thống Việt Nam có một loại cá siêu bình dân, giá rẻ nhưng được ví như 'thuốc cường phổi' cực phẩm trong mùa hè: đó là cá chép. Cá chép có thân thuôn dài, vảy lớn màu đồng vàng, là nguyên liệu cho nhiều món thanh mát như cá chép hấp bia, cháo cá chép, súp cá chép.
Tại sao cá chép được ví như 'thuốc cường phổi' vào mùa hè?
Theo y học cổ truyền, cá chép tính bình, vị ngọt, có khả năng bổ tỳ trừ thấp mạnh. Ăn cá chép giúp cơ thể đào thải đàm ẩm và dịch nhầy độc hại tích tụ do thời tiết nồm ẩm. Khi hệ tiêu hóa thông suốt, cơ thể ngừng sinh đờm, từ đó thanh lọc căn nguyên gây ho, khó thở, giúp phế quản thông thoáng. Dưới góc độ y học hiện đại, cá chép có cấu trúc mô cơ ngắn, giúp cơ thể dễ dàng tiêu hóa và hấp thụ tới 96% dưỡng chất, không gây áp lực cho dạ dày trong mùa nóng. Lượng vitamin D dồi dào trong cá chép khi được hấp thụ sẽ kích hoạt các tế bào miễn dịch tại phổi, tạo lớp màng bảo vệ chống lại vi khuẩn, virus gây nhiễm trùng đường hô hấp hoặc viêm phế quản cấp do nằm điều hòa nhiều.
5 lợi ích sức khỏe tuyệt vời khác từ cá chép
Bên cạnh công dụng bồi bổ phổi, cá chép mang lại nhiều lợi ích nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao, tỷ lệ hấp thụ đạt 96%:
- Tăng cường miễn dịch: Giàu kẽm, selen, đồng, mangan, sắt giúp củng cố hàng rào miễn dịch.
- Tốt cho tim mạch và cơ bắp: Cung cấp protein dồi dào phát triển cơ bắp; axit béo DHA và EPA giúp làm sạch mạch máu, phòng ngừa xơ vữa động mạch.
- Ngăn ngừa sa sút trí tuệ: Omega-3, vitamin B12 và chất chống oxy hóa chống viêm, bảo vệ nhận thức não bộ.
- Siêu giàu vitamin D: 100g cá chép cung cấp 988 IU vitamin D, tương đương 165% lượng khuyến cáo hàng ngày, giúp xương răng chắc khỏe.
- Lợi sữa cho mẹ bầu: Tính thông sữa, bổ tỳ, các món từ cá chép là bài thuốc dân gian giúp sản phụ sau sinh gọi sữa về dồi dào.
Sai lầm cần tránh khi chế biến cá chép
Khi nấu cá chép, cần tránh kết hợp với thịt chó, thịt gà, tôm, rau kinh giới, tía tô, bí xanh, cam thảo và dưa muối vì dễ sinh độc tố. Cá chép sống tầng đáy dễ nhiễm ký sinh trùng, sán lá gan, nên tuyệt đối không ăn gỏi hoặc nấu tái mà phải chế biến chín kỹ. Khi mổ cá, cạo sạch lớp màng đen trong bụng để loại bỏ vi khuẩn và mùi tanh. Không làm vỡ mật cá vì mật cá chép chứa độc tố gây suy gan, suy thận cấp; tuyệt đối không nuốt mật cá theo mẹo dân gian. Tránh mua cá chép đánh bắt ở vùng nước bẩn để hạn chế nhiễm kim loại nặng.
Những nhóm người không nên ăn cá chép
- Người mắc bệnh gan và thận: Hàm lượng protein cao không phù hợp cho người cần kiểm soát protein.
- Bệnh nhân gút (Gout): Purin và đạm trong cá chép có thể kích phát cơn đau khớp cấp.
- Người có bệnh lý xuất huyết: Dễ chảy máu, dị ứng hoặc thiếu vitamin C cần hạn chế.
- Người có cơ địa dị ứng: Nếu ăn thấy sưng niêm mạc môi miệng, ngứa ngáy, nổi mề đay, khó thở thì dừng lại và gặp bác sĩ.
Tổng hợp theo Chiến My, phunumoi.net.vn
