Sau 28 năm vắng bóng, Na Uy đã trở lại World Cup 2026 với diện mạo hoàn toàn mới. Đằng sau lối chơi giàu tốc độ và sức bền là một hệ thống chuẩn bị bài bản, trong đó dinh dưỡng và phục hồi được coi trọng không kém chiến thuật trên sân.
Gần 600 kg thực phẩm từ Na Uy
Trước thềm World Cup 2026, đội tuyển Na Uy không chỉ mang sang Mỹ đội hình giàu tốc độ mà còn mang theo gần 600 kg thực phẩm từ Bắc Âu, cùng ba đầu bếp chuyên trách để duy trì chế độ dinh dưỡng ổn định. Lô hàng gồm 300 kg cá hồi, 100 kg cá bơn, 80 kg phô mai nâu brunost và 100 kg phô mai Jarlsberg. Các nguyên liệu này được kết hợp với thực phẩm tươi mua tại Mỹ, như nước cam ép từ cam địa phương mỗi sáng.
Các đầu bếp phối hợp cùng ban huấn luyện và chuyên gia dinh dưỡng của Liên đoàn Bóng đá Na Uy để thiết kế thực đơn phù hợp với nhu cầu năng lượng, quá trình phục hồi và lịch thi đấu của từng cầu thủ. Theo đại diện đội ngũ dinh dưỡng, những bữa ăn quen thuộc mang lại cảm giác thoải mái và ổn định cho cầu thủ, và họ chọn nguyên liệu Na Uy vì hiểu rõ hương vị và cách chế biến.
Ba nguyên tắc trong căn bếp Na Uy
Đội tuyển Na Uy duy trì chế độ ăn theo chuẩn "Viking" với ba nguyên tắc: đơn giản, giàu dinh dưỡng và sử dụng nguyên liệu chất lượng cao. Bữa sáng thường gồm yến mạch, trứng hoặc sinh tố. Bữa trưa và tối, đặc biệt trước các trận đấu, ưu tiên món ăn tối ưu năng lượng, tăng cường phục hồi và bù nước, như cá hồi, cá bơn, thịt gà, thịt bò nạc kết hợp với cơm, khoai tây, mì ống, rau củ và trái cây tươi.
Việc kiểm soát chặt chẽ từng bữa ăn giúp cầu thủ duy trì thể trạng, đẩy nhanh quá trình hồi phục và giữ cường độ vận động cao. Theo dữ liệu từ SkillCorner, Na Uy đang dẫn đầu World Cup 2026 về số lần nước rút trên 25 km/h (kéo dài hơn một giây) trung bình mỗi cầu thủ trong 90 phút.
Mô hình huấn luyện phân cực
Bên cạnh dinh dưỡng, Na Uy áp dụng mô hình huấn luyện phân cực (polarized training), trong đó khoảng 80% khối lượng tập ở cường độ thấp để phát triển sức bền tim mạch, 20% còn lại dành cho tốc độ và sức mạnh. Mục tiêu là giúp cầu thủ duy trì pressing, chuyển trạng thái và tăng tốc liên tục suốt 90 phút.
Quá trình phục hồi được coi trọng không kém. Giấc ngủ, kiểm soát tải vận động và các buổi phục hồi tích cực như đi bộ, đạp xe hoặc bơi nhẹ đều được đưa vào kế hoạch. Trong thời gian diễn ra World Cup, các cầu thủ được kiểm tra nước tiểu và đánh giá tình trạng bù nước hàng ngày, ngay sau khi thức dậy cũng như trước và sau mỗi buổi tập. Dựa trên các chỉ số này, đội ngũ y tế điều chỉnh lượng nước, điện giải, dinh dưỡng và khối lượng vận động để hạn chế nguy cơ mất nước trong thời tiết nắng nóng.
Bài học từ Erling Haaland
Sau chiến thắng 2-1 trước Bờ Biển Ngà ở vòng 32 đội, Erling Haaland thừa nhận anh đã "kiệt sức" (dead tired) và không nghĩ mình có thể đá thêm nếu trận đấu bước vào hiệp phụ. HLV Ståle Solbakken cũng tiết lộ tiền đạo này "đã gần như cạn thể lực" ngay từ đầu hiệp hai. Vì vậy, trong quãng nghỉ năm ngày trước cuộc đối đầu Brazil, ban huấn luyện ưu tiên phục hồi thay vì tăng khối lượng tập luyện.
Quá trình phục hồi không chỉ diễn ra trong phòng y tế. Sau trận vòng bảng gặp Iraq, Solbakken cho phép các cầu thủ tham quan New York. Theo chuyên gia sinh lý học thể thao Dom Rae, đây là quyết định có cơ sở khoa học, bởi trạng thái tinh thần tích cực giúp điều hòa hormone căng thẳng, cải thiện chất lượng giấc ngủ và hỗ trợ phục hồi hiệu quả không kém các biện pháp thể chất.
