Mùa hè thường được nhiều người xem là thời điểm thuận lợi để giảm cân. Thời tiết nóng khiến cơ thể dễ đổ mồ hôi, nhu cầu ăn uống cũng có xu hướng giảm so với mùa lạnh. Tuy nhiên, không ít người lại chọn cách ép cân bằng việc bỏ bữa tối, chỉ uống nước hoặc ăn rất ít trong thời gian dài.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, giảm cân bền vững không đồng nghĩa với việc bỏ đói cơ thể. Điều quan trọng là kiểm soát tổng năng lượng nạp vào, lựa chọn thực phẩm phù hợp và duy trì chế độ ăn cân đối.
Bí đao
Bí đao là thực phẩm có hàm lượng nước cao, năng lượng thấp và thường được dùng trong các bữa ăn thanh mát mùa hè. Nhờ chứa nhiều nước cùng một lượng chất xơ nhất định, bí đao giúp tạo cảm giác no mà không làm tăng quá nhiều calo.
Một bát canh bí đao nấu cùng thịt nạc, tôm hoặc nấm có thể là lựa chọn phù hợp cho bữa tối. Món ăn này vừa dễ tiêu, vừa giúp bổ sung nước sau một ngày nắng nóng. Người đang kiểm soát cân nặng có thể dùng bí đao luộc, hấp hoặc nấu canh thay cho các món nhiều dầu mỡ.
Dưa chuột
Dưa chuột chứa khoảng 95% là nước, ít năng lượng và có thể ăn trực tiếp. Đây là loại thực phẩm phù hợp để bổ sung vào bữa tối, đặc biệt với người có thói quen ăn vặt vào cuối ngày.
Một đĩa dưa chuột ăn kèm trong bữa tối có thể giúp tăng khối lượng thực phẩm trong khẩu phần mà không làm tăng quá nhiều năng lượng. Theo các chuyên gia dinh dưỡng của Trường Y tế Công cộng Harvard (Mỹ), việc tăng lượng rau quả ít tinh bột trong bữa ăn có thể góp phần kiểm soát cảm giác thèm ăn và hỗ trợ quản lý cân nặng lâu dài.
Tuy nhiên, dưa chuột không nên được dùng thay thế hoàn toàn bữa chính. Cách hợp lý hơn là kết hợp với nguồn đạm như trứng, cá, thịt nạc hoặc đậu phụ.
Súp lơ
Súp lơ xanh là thực phẩm thường xuất hiện trong thực đơn của người muốn kiểm soát cân nặng. Loại rau này giàu chất xơ, vitamin và các hợp chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe.
Theo Harvard Health Publishing, súp lơ xanh là nguồn cung cấp chất xơ tốt trong khi có hàm lượng năng lượng khá thấp. Chất xơ giúp kéo dài cảm giác no, hỗ trợ hoạt động tiêu hóa và có thể góp phần kiểm soát lượng thức ăn tiêu thụ trong ngày.
Súp lơ xanh có thể luộc, hấp, xào nhanh với tỏi hoặc kết hợp cùng ức gà, tôm, nấm. Khi chế biến, nên hạn chế dùng nhiều dầu, bơ, sốt béo để tránh làm tăng năng lượng của món ăn.
Rong biển
Rong biển là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều nền ẩm thực châu Á. Thực phẩm này chứa ít năng lượng, có chất xơ hòa tan và một số khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Một số nghiên cứu cho thấy rong biển chứa alginate - loại chất xơ có khả năng tạo độ nhớt trong đường tiêu hóa. Tuy nhiên, bằng chứng về hiệu quả giảm cân trực tiếp của rong biển ở người hiện vẫn chưa thống nhất. Vì vậy, rong biển nên được xem là thực phẩm hỗ trợ đa dạng hóa khẩu phần hơn là một thực phẩm giảm cân.
Người có bệnh lý tuyến giáp, tăng huyết áp hoặc đang phải kiểm soát lượng muối nên thận trọng với các loại rong biển chế biến sẵn, do một số sản phẩm có thể chứa nhiều natri.
Rau muống
Rau muống là loại rau phổ biến, dễ mua và có giá thành phải chăng. Loại rau này chứa chất xơ, nhiều nước và phù hợp với bữa ăn gia đình trong mùa hè.
Một đĩa rau muống luộc hoặc xào với lượng dầu vừa phải có thể giúp tăng lượng rau trong khẩu phần, hỗ trợ cảm giác no và giảm nhu cầu ăn các món giàu năng lượng. Để bữa tối cân bằng hơn, rau muống nên được ăn cùng cá, thịt nạc, trứng hoặc đậu phụ.
Người có bệnh thận, gout hoặc các vấn đề sức khỏe đặc biệt nên tham khảo ý kiến bác sĩ khi cần điều chỉnh chế độ ăn dài hạn.
Lưu ý khi sử dụng thực phẩm hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Nhiều người kỳ vọng một số loại rau củ có thể giúp cơ thể đốt mỡ ngay cả khi đang ngủ. Tuy nhiên, về mặt dinh dưỡng, không có thực phẩm nào có khả năng trực tiếp làm tan mỡ thừa trong lúc ngủ.
Hiệu quả giảm cân phụ thuộc vào thâm hụt năng lượng hợp lý, chế độ ăn cân đối, giấc ngủ đủ và vận động đều đặn. Các thực phẩm ít calo, giàu chất xơ và nước chỉ đóng vai trò hỗ trợ, giúp người ăn no lâu hơn, giảm nguy cơ nạp dư năng lượng vào buổi tối.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo không nên bỏ bữa tối kéo dài. Việc nhịn ăn có thể khiến cơ thể mệt mỏi, dễ thèm ăn vào đêm khuya và ăn bù vào ngày hôm sau. Thay vào đó, nên ăn tối trước giờ ngủ khoảng 2-3 tiếng, ưu tiên rau xanh, protein nạc, hạn chế đồ chiên rán, bánh ngọt và nước uống có đường.
