Chúng ta thường nghe câu nói “Bệnh từ miệng mà vào”, ý chỉ những gì bạn ăn có thể quyết định sức khỏe. Tuy nhiên, bên cạnh chất lượng thực phẩm, một yếu tố quan trọng nhưng thường bị bỏ qua trong căn bếp của nhiều gia đình là cách sử dụng dụng cụ nhà bếp đúng cách để không gây hại cho sức khỏe. Dưới đây là 5 dụng cụ nhà bếp phổ biến mà nếu dùng sai cách còn độc hơn cả thuốc trừ sâu.
1. Đũa dùng lâu ngày không thay mới
Nhiều gia đình có thói quen sử dụng đũa gỗ hoặc đũa tre, cho rằng chỉ cần không gãy là có thể dùng tiếp, thậm chí dùng trong nhiều năm. Tuy nhiên, đũa tre và đũa gỗ dễ bị mốc do độ ẩm, có thể sinh ra aflatoxin chỉ trong một ngày, làm tăng nguy cơ ung thư gan. Ngoài ra, nếu không được khử trùng kỹ, chúng còn chứa vi khuẩn E. coli và tụ cầu vàng, gây tiêu chảy, nôn mửa hoặc viêm dạ dày ruột cấp tính. Vì vậy, bạn nên thay đũa sau mỗi 3 đến 6 tháng.
2. Khăn không được phân loại
Những người có thói quen dùng chung một chiếc khăn cho mọi việc cần cẩn thận, vì điều này dễ dẫn đến lây nhiễm chéo vi khuẩn. Các chuyên gia chỉ ra rằng khăn có mùi và cứng sau thời gian dài sử dụng là do hấp thụ nhiều dầu mỡ và cặn vôi, khiến sợi vải cứng lại. Khăn cũng trở thành nơi sinh sản của vi khuẩn. Tốt nhất nên sử dụng các loại khăn khác nhau cho từng mục đích; khăn lau bàn và khăn rửa chén nên dùng riêng, và thay mỗi tháng một lần.
3. Dùng chảo chống dính trầy xước
Nếu nồi chảo chống dính của bạn bị trầy xước, hãy vứt bỏ ngay lập tức! Nghiên cứu cho thấy, chỉ một vết xước nhỏ 1 milimet trên lớp phủ (như Teflon) cũng có thể giải phóng hàng chục nghìn hạt vi nhựa. Khi nuốt phải, những hạt này gần như không thể đào thải khỏi cơ thể và có thể gây hại sức khỏe lâu dài.
4. Miếng rửa bát không được thay mới thường xuyên
Miếng cọ rửa có cấu trúc xốp, dễ giữ ẩm, dầu mỡ và cặn thức ăn. Dù nhìn bề ngoài có vẻ sạch, chúng vẫn có thể chứa đầy vi khuẩn. Vì vậy, cần giặt sạch và vắt khô ngay sau khi sử dụng, bảo quản nơi khô ráo thoáng khí. Nên thay miếng cọ rửa ít nhất mỗi tháng một lần.
5. Dùng chung một thớt cho nhiều loại thực phẩm
Không chỉ nồi chảo bị xước mới nguy hiểm, thớt cũng vậy. Thớt gỗ sẽ xuất hiện các vết dao theo thời gian, tạo điều kiện cho bụi bẩn tích tụ, nấm mốc phát triển và vi khuẩn như E. coli hoặc Salmonella từ thịt sống lây sang các nguyên liệu khác, có thể gây ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng. Nên sử dụng ít nhất hai thớt để tách riêng thực phẩm sống và chín.
Theo Mỹ Diệu
