Phụ Huynh Trực Tiếp Kiểm Tra Nguồn Gốc Thực Phẩm Tại Trường Học
Vào lúc tờ mờ sáng một ngày đầu tháng 2 năm 2026, khu vực nhà bếp của Trường Tiểu học Hiệp Tân, thuộc phường Phú Thạnh, TP.HCM, đã chứng kiến sự hiện diện của đông đảo phụ huynh. Họ tập trung quan sát nhân viên bếp ăn tiếp nhận thực phẩm từ các nhà cung cấp. Từ thịt, tôm, cá, trứng cho đến các loại rau củ, tất cả đều được vận chuyển cẩn thận từ ô tô vào khu vực chế biến. Nhiều phụ huynh cầm trên tay từng bó rau, kiểm tra kỹ lưỡng tem nhãn trên bao bì để xác minh tên công ty cung cấp. Đặc biệt, nguồn gốc của thịt gà và thịt heo được chú ý nhiều hơn, với không ít người dùng tay sờ thử và cảm nhận bằng các giác quan để đánh giá độ tươi mới của nguyên liệu. Một số khác còn sử dụng điện thoại di động, chụp lại thông tin chi tiết từ nhà cung cấp để về nhà nghiên cứu thêm.
Quy Trình Giám Sát Nghiêm Ngặt Được Thiết Lập
Bếp ăn tại Trường Tiểu học Hiệp Tân mỗi ngày phục vụ suất ăn bán trú cho khoảng 1.100 học sinh, đặt áp lực không nhỏ lên vai hiệu trưởng. Bà Nguyễn Thị Minh Nguyệt, Hiệu trưởng nhà trường, chia sẻ rằng việc nấu nướng cho trẻ nhỏ phải được đảm bảo tuyệt đối an toàn, với sự cẩn thận và kỷ luật chặt chẽ trong mọi khâu, không có ngoại lệ hay sự du di nào. Bà nhấn mạnh: "Thứ nhất, trường phải kiểm soát chặt chẽ nguồn thực phẩm, làm việc trực tiếp với các công ty cung cấp để họ cam kết về chất lượng và tuân thủ quy định pháp luật. Thứ hai, quy trình phối hợp và giám sát bếp ăn phải được xác định rõ ràng trách nhiệm của từng cá nhân."
Tại đây, nhân viên y tế và phó hiệu trưởng phụ trách bán trú luôn túc trực giám sát, từ khâu tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, chế biến cho đến khi ra suất ăn. Trong khu vực bếp một chiều, các tổ trưởng đảm nhiệm việc đảm bảo tuân thủ quy định. Hệ thống camera được lắp đặt khắp nơi, cho phép ban giám hiệu theo dõi thường xuyên hoặc kiểm tra đột xuất. Đặc biệt, mỗi ngày, cán bộ quản lý và nhân viên nhà trường đều dùng bữa cùng thực đơn với học sinh, trước 30 phút, để đánh giá chất lượng. Cứ hai tuần một lần, các cuộc họp được tổ chức để rút kinh nghiệm và điều chỉnh những điểm chưa hợp lý.
Cam Kết Mạnh Mẽ Về An Toàn Thực Phẩm
Bà Nguyệt khẳng định: "Chúng tôi đặt ra nhiệm vụ giám sát không phải để bắt lỗi hay hạ thi đua, mà để mọi việc được thực hiện tốt nhất. Nguyên tắc là nếu nguyên liệu đầu vào có dấu hiệu hư hỏng, phải được thay thế ngay lập tức bằng lô mới, không được khắc phục tạm thời. Nếu vi phạm quá ba lần, hợp đồng sẽ bị chấm dứt và nhà cung cấp khác được thay thế. Quan trọng nhất, người cung cấp và người nấu ăn phải đặt cái tâm vào công việc, như đang nấu cho chính con mình, chứ không vì lợi nhuận."
Mô Hình Công Khai Được Nhân Rộng
Trong nhiều năm qua, bậc học mầm non tại TP.HCM đã áp dụng sáng kiến công khai nguồn gốc thực phẩm, bao gồm rau củ, thịt cá, bánh, sữa và trái cây, thông qua nhiều hình thức đa dạng. Hàng năm, Sở Giáo dục và Đào tạo TP.HCM tổ chức ngày hội kết nối, nơi các đối tác và nhà cung cấp giới thiệu sản phẩm trực tiếp đến phụ huynh và giáo viên.
Chẳng hạn, tại Trường Mầm non Họa Mi 2 (phường Chợ Lớn) và Trường Mầm non 19/5 Thành Phố (phường Tân Định), các phiên chợ mini được tổ chức thường niên. Trong đó, trẻ em đóng vai "người bán" và phụ huynh là "người mua", với mục đích chính là tặng sản phẩm để dùng thử. Toàn bộ rau củ và thực phẩm tại đây chính là những nguyên liệu được sử dụng trong bữa ăn bán trú hàng ngày của trẻ. Hoạt động này không chỉ minh bạch hóa nguồn gốc, mà còn tăng cường sự kết nối giữa nhà trường và gia đình, đồng thời giúp trẻ phát triển kỹ năng thông qua trò chơi phân vai.
Gần đây, vào ngày 6 tháng 2, Trường Mầm non Họa Mi 2 đã mở cửa cho phụ huynh tham gia giám sát khâu tiếp phẩm ngay từ 7 giờ sáng. Trong khi đó, Trường Mầm non 19/5 Thành Phố công khai thực đơn trên website và bảng tin, kèm theo tủ mát trưng bày suất ăn thật để phụ huynh dễ dàng quan sát khi đưa đón con.
Phản Ứng Tích Cực Sau Các Sự Cố Thực Phẩm
Sau vụ việc liên quan đến một công ty cung cấp suất ăn bị nghi ngờ sử dụng thực phẩm không an toàn tại TP.HCM, nhiều trường học đã chủ động công khai thông tin về đơn vị cung cấp, nhằm xoa dịu lo ngại của phụ huynh và khẳng định ưu tiên hàng đầu là sự an toàn của học sinh.
Ví dụ, Trường Tiểu học Hiệp Tân từ cuối tháng 1 năm 2026 đã gửi thông báo đến toàn thể phụ huynh, khẳng định không sử dụng sản phẩm từ Công ty Sago Food. Tất cả nguyên liệu đều đến từ các đối tác uy tín, đạt chuẩn VietGAP và an toàn thực phẩm, với thực đơn được công bố hàng tuần trên cổng thông tin điện tử. Trường áp dụng chính sách "3 không": không tồn kho, không dùng thực phẩm đông lạnh dài ngày, và không tái chế thức ăn thừa.
Tương tự, Trường Tiểu học Đinh Bộ Lĩnh (phường Tân Mỹ) cũng công khai nhà cung cấp suất ăn, nhấn mạnh cam kết về nguồn nguyên liệu sạch và sự giám sát của cơ quan chức năng. Các trường như Tiểu học Nguyễn Thị Định và THCS Khánh Bình cũng có những biện pháp minh bạch tương tự, bao gồm công bố thực đơn và thay đổi nhà cung cấp khi cần thiết.
Cơ Hội Giám Sát Được Mở Rộng Cho Phụ Huynh
Hàng tháng, Trường Tiểu học Hiệp Tân gửi đường link đến từng lớp để phụ huynh đăng ký tham gia giám sát vào các khung giờ cụ thể, bao gồm tiếp phẩm, sơ chế, chia suất ăn, giờ ngủ và kiểm tra nhà vệ sinh. Nếu muốn kiểm tra đột xuất, phụ huynh chỉ cần báo trước 30 phút, nhà trường sẽ tạo mọi điều kiện thuận lợi. Các ý kiến đóng góp về chất lượng bữa ăn và môi trường học tập đều được tiếp nhận qua kênh công khai, thể hiện sự cởi mở và trách nhiệm cao từ phía nhà trường.
