Foodex Japan 2026: Bước Ngoặt Cho Nông Sản Việt Từ Xuất Khẩu Thô Sang Công Nghệ Cao
Tại Trung tâm Triển lãm Tokyo Big Sight, sự kiện Foodex Japan 2026 tiếp tục khẳng định vị thế là điểm giao thương hàng đầu châu Á, quy tụ hơn 80.000 chuyên gia và nhà nhập khẩu từ khắp nơi trên thế giới. Trong bối cảnh các rào cản kỹ thuật về vệ sinh an toàn thực phẩm và tác động của biến đổi khí hậu ngày càng khắt khe, việc duy trì lợi thế cạnh tranh chỉ dựa vào nông sản thô không còn là chiến lược tối ưu cho các doanh nghiệp Việt Nam.
Xu Hướng Chuyển Dịch Rõ Nét Tại Gian Hàng SASAKI
Ghi nhận tại khu trưng bày của SASAKI Smart Technology, chuyên về máy sấy lạnh, xu hướng chuyển dịch sang chế biến sâu đã lộ rõ thông qua hệ sinh thái công nghệ sấy thông minh thế hệ mới. Với hơn 25 năm kinh nghiệm trong sản xuất, đơn vị này mang đến các giải pháp công nghệ tiên tiến nhằm tối ưu hóa giá trị thương mại cho nông sản, thủy hải sản và dược liệu, giúp sản phẩm Việt vươn tầm quốc tế.
Ba Trụ Cột Công Nghệ Tối Ưu Chuỗi Cung Ứng
Thay vì các phương thức sấy truyền thống dễ làm biến đổi hoạt chất, hệ thống công nghệ được giới thiệu tại triển lãm tập trung vào việc bảo tồn nguyên bản giá trị thực phẩm, bao gồm:
- Công nghệ sấy lạnh kín khí (Cold Drying): Thiết kế tuần hoàn khí kín giúp giữ nguyên màu sắc, hương vị và hàm lượng dinh dưỡng tự nhiên. Đây là yếu tố then chốt để các mặt hàng như trà hoa cúc cổ Riti, dược liệu hay tinh bột nghệ đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe của thị trường Nhật Bản và Liên minh châu Âu.
- Cấp đông sâu hai giai đoạn (Two-stage Deep Freezing): Giải pháp này xử lý nhiệt độ ở mức sâu trước khi sấy, giúp cấu trúc tế bào nguyên liệu không bị phá vỡ, đảm bảo giữ nguyên hình dạng và chất lượng cao sau quá trình chế biến.
- Hệ thống điều khiển tích hợp IoT và AI: SASAKI trình diễn khả năng tự động hóa với hàng nghìn chương trình sấy chuyên biệt. Việc ứng dụng trí tuệ nhân tạo giúp chuẩn hóa chất lượng sản phẩm trên quy mô công nghiệp, giảm thiểu sai lệch do yếu tố con người và nâng cao hiệu quả sản xuất.
Theo đại diện doanh nghiệp, việc tích hợp công nghệ số vào cơ khí chính xác không chỉ giúp các nhà máy tiết kiệm năng lượng và tối ưu hóa quy trình sản xuất, mà còn hạ giá thành sản phẩm đồng thời nâng cao vị thế thương hiệu trên trường quốc tế.
Công Nghệ Chế Biến Sâu Giải Bài Toán Xuất Khẩu
Các thành phẩm trưng bày tại gian hàng, như hạt macca, cà phê, hay các loại bột gia vị, cho thấy tính ứng dụng đa dạng của công nghệ sấy trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Nhiều đối tác F&B từ Nhật Bản, Mỹ và châu Âu đã thể hiện sự quan tâm và đặt vấn đề hợp tác, tập trung vào các mảng chính:
- Chế biến nông sản và dược liệu: Tối ưu hóa dược tính cho các dòng thực phẩm chức năng, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.
- Thủy hải sản cao cấp: Đáp ứng tiêu chuẩn thực phẩm ăn liền (Ready-to-eat) tại thị trường Nhật Bản, nơi yêu cầu chất lượng và an toàn rất nghiêm ngặt.
- Nguyên liệu thực phẩm công nghiệp: Cung ứng bột và tinh bột chất lượng cao cho các chuỗi sản xuất lớn, góp phần mở rộng thị phần xuất khẩu.
Sự quan tâm này cho thấy nông sản Việt Nam đang dần thoát khỏi hình ảnh "giá rẻ", thay thế bằng danh tiếng sản phẩm có hàm lượng công nghệ cao và độ tinh xảo vượt trội, từ đó gia tăng giá trị cạnh tranh trên thị trường toàn cầu.
Tầm Nhìn Dài Hạn Cho Nông Sản Việt
Việc chinh phục khách hàng tại 74 quốc gia trong khuôn khổ Foodex Japan 2026 không chỉ mang lại các bản hợp đồng thương mại trực tiếp, mà quan trọng hơn, nó khẳng định năng lực tự chủ về công nghệ chế biến của doanh nghiệp trong nước. Sự kiện này đóng vai trò như một cầu nối quan trọng, góp phần đưa nông sản và thực phẩm Việt Nam vươn ra thị trường toàn cầu một cách bền vững.
Đại diện SASAKI chia sẻ: "Khi làm chủ được công nghệ sấy và bảo quản, nông sản Việt sẽ vượt qua được các hàng rào kỹ thuật để tiến sâu vào bàn ăn toàn cầu." Sự kết hợp giữa nguồn nguyên liệu dồi dào từ Việt Nam và các giải pháp công nghệ bền vững được kỳ vọng sẽ là động lực chính, thúc đẩy kim ngạch xuất khẩu nông sản tăng trưởng ổn định trong những năm tới, đồng thời nâng cao vị thế của ngành nông nghiệp trên bản đồ thế giới.
