Một hội thảo chuyên sâu vừa được tổ chức nhằm cập nhật các yêu cầu kiểm soát chất lượng và tuân thủ quy định đối với thực phẩm xuất khẩu và thị trường trong nước trong giai đoạn 2025-2026. Sự kiện tập trung vào những quy định then chốt như ghi nhãn dinh dưỡng, truy xuất nguồn gốc, số hóa nhãn mác và chuẩn hóa chất lượng cho các dòng thực phẩm tiện lợi cao cấp.
Định hướng phát triển sản phẩm nâng cao giá trị nông sản
Thông qua hội thảo, các chuyên gia đã định hướng phát triển sản phẩm nhằm nâng cao giá trị nông sản Việt Nam. Điều này được thực hiện thông qua hoạt động nghiên cứu và phát triển (R&D), các giải pháp bảo quản tiên tiến và những yếu tố thiết kế sản phẩm then chốt, hướng tới cả thị trường trong nước và quốc tế.
Phát biểu của lãnh đạo tại sự kiện
Bà Hồ Thị Quyên, Phó Giám đốc Trung tâm Xúc tiến Thương mại và Đầu tư Thành phố Hồ Chí Minh, nhấn mạnh rằng năm 2026 sẽ đánh dấu một bước ngoặt quan trọng trong ngành thực phẩm toàn cầu. Bà cho biết: "Ngành lương thực-thực phẩm đang bước vào giai đoạn chuyển đổi mạnh mẽ, tiến vào kỷ nguyên của thực phẩm xanh và trách nhiệm."
Ba trụ cột cốt lõi định hình chuỗi cung ứng
Chuỗi cung ứng hiện nay được định hình lại bởi ba trụ cột cốt lõi:
- Sức khỏe: Yếu tố ưu tiên tuyệt đối khi người tiêu dùng ngày càng chủ động cân bằng dinh dưỡng, thúc đẩy nhu cầu cho sản phẩm có nguồn gốc thực vật đạt tiêu chuẩn kỹ thuật khắt khe.
- Phát triển bền vững (ESG): Với các quy định siết chặt về giảm phát thải carbon và bao bì thân thiện môi trường, đây trở thành điều kiện bắt buộc để hàng hóa thâm nhập thị trường khó tính như EU hay Hoa Kỳ.
- Tuân thủ quy định: Việc cập nhật tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc số hóa là chìa khóa để doanh nghiệp duy trì hoạt động và cạnh tranh bình đẳng trên trường quốc tế.
Cơ hội từ thị trường thực phẩm lành mạnh
Theo thống kê, thị trường thực phẩm lành mạnh toàn cầu dự kiến đạt hơn 863 tỷ USD vào năm 2026, với mức tăng trưởng hơn 10% mỗi năm. Để hỗ trợ doanh nghiệp, các chuyên gia đã cập nhật chi tiết rào cản kỹ thuật và quy định tại các thị trường trọng điểm như EU và Hoa Kỳ.
Khuyến cáo và xu hướng thị trường
Các chuyên gia khuyến cáo doanh nghiệp cần tuân thủ quy định và chú trọng đến sự dịch chuyển của thị trường sang xu hướng "xanh-sạch". Xu hướng này mở ra cơ hội bứt phá cho phân khúc thực phẩm cao cấp, đòi hỏi doanh nghiệp coi trọng khâu nghiên cứu và phát triển (R&D).
Ứng dụng công nghệ trong chế biến và bảo quản
Để đạt được mục tiêu, doanh nghiệp cần đẩy mạnh ứng dụng linh hoạt các công nghệ chế biến và bảo quản tiên tiến, kết hợp với bao bì thông minh. Những công đoạn này giúp bảo quản sản phẩm dài ngày mà không làm suy giảm chất lượng dinh dưỡng, đồng thời cung cấp minh chứng khoa học vững chắc để nâng tầm chất lượng và tự tin công bố sản phẩm ra thị trường.
