Tại Lễ hội Thực phẩm Hữu cơ 2026 do hệ thống Farmers Market và Organicfood.vn tổ chức, ông Võ Thanh Lộc, Giám đốc Thương mại Farmers Market, cho biết nhu cầu về thực phẩm hữu cơ đang gia tăng nhờ lo ngại về an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, doanh thu từ nhóm hàng này vẫn khiêm tốn, chủ yếu do giá thành cao.
Doanh thu thực phẩm hữu cơ chỉ chiếm 5% tổng doanh thu
Theo ông Lộc, Farmers Market hiện phân phối khoảng 5.000 sản phẩm, trong đó khoảng 400 sản phẩm đạt chứng nhận hữu cơ trong nước và quốc tế. Nhóm sản phẩm hữu cơ chỉ đóng góp khoảng 5% tổng doanh thu của hệ thống, riêng với thực phẩm tươi sống, tỷ trọng này đạt khoảng 10%.
Dù vậy, những năm gần đây, doanh thu từ thực phẩm hữu cơ ghi nhận mức tăng trưởng 8-10%/năm. Ông Lộc nhận định: “Việc phát triển thực phẩm hữu cơ và khuyến khích người tiêu dùng sử dụng là một chặng đường rất dài. Thực phẩm hữu cơ đều có giá trị và giá thành cao hơn so với thực phẩm canh tác truyền thống.”
Giá thành – rào cản lớn nhất
Giá bán cao là rào cản chính. Thực phẩm hữu cơ được sản xuất theo quy trình phức tạp, chi phí sản xuất cao, sản lượng trong nước và nhập khẩu chưa lớn khiến chi phí phân bổ trên mỗi sản phẩm còn cao. Để hạ giá thành, Farmers Market đang kết nối các nhà sản xuất và bán lẻ thành cộng đồng nhằm tối ưu hóa quy trình sản xuất và tiêu thụ. Ông Lộc nhấn mạnh: “Gia tăng sản lượng, nâng cao doanh thu và tối ưu chuỗi cung ứng sẽ góp phần giảm chi phí, hạ giá thành sản phẩm.”
Doanh nghiệp cũng liên tục tìm kiếm sản phẩm mới để đa dạng hóa lựa chọn, duy trì thói quen sử dụng thực phẩm hữu cơ lâu dài.
Kiểm soát chất lượng và chứng nhận
Về tình trạng gắn nhãn “hữu cơ” không đúng, ông Lộc cho biết Farmers Market áp dụng quy trình kiểm soát đầu vào chặt chẽ. Nhà cung cấp phải cung cấp giấy chứng nhận, hồ sơ công bố; bộ phận quản lý chất lượng kiểm tra tính xác thực và khảo sát trực tiếp tại cơ sở sản xuất.
Ông Nguyễn Vũ Minh Quân, Giám đốc Công ty TNHH Sunny Harvest, đơn vị cung ứng nông sản hữu cơ, cho biết: “Phân bón phải có nguồn gốc rõ ràng, ngay cả phân hữu cơ cũng cần đáp ứng các tiêu chuẩn, chứng nhận liên quan. Mẫu rau phải được kiểm nghiệm dư lượng và các chỉ tiêu vi sinh như E. coli, Salmonella.”
Nhận thức người tiêu dùng và nông dân được cải thiện
Kiến thức về canh tác hữu cơ tại Việt Nam đang được cải thiện nhờ sự tham gia của các hiệp hội, tổ chức chứng nhận quốc tế và trong nước, cũng như sự phát triển của công nghệ. Người tiêu dùng ngày càng hiểu rõ về chứng nhận hữu cơ, biết cách truy xuất nguồn gốc và xác minh tính xác thực trước khi mua hàng.
Ông Lộc kết luận: “Khi các nhà sản xuất và bán lẻ cải thiện chất lượng, đa dạng danh mục và tối ưu chi phí, thị trường sẽ đáp ứng tốt hơn nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng.”
