Vietnam Airlines đã triển khai thực đơn "Chạm Sen" trên các chuyến bay, nhằm quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam qua hình tượng hoa sen. Nghệ nhân ẩm thực Mai Thị Trà đánh giá đây là bước đi táo bạo, kể câu chuyện di sản trên những cánh bay.
Hoa sen - biểu tượng văn hóa Việt
Theo bà Mai Thị Trà, hoa sen gắn liền với đời sống người Việt từ thuở nhỏ qua câu ca dao: "Trong đầm gì đẹp bằng sen/Lá xanh bông trắng lại chen nhị vàng/Nhị vàng bông trắng lá sen/Gần bùn mà chẳng hôi tanh mùi bùn". Sen tượng trưng cho phẩm chất vươn lên từ khó khăn, giữ gìn đạo đức và nhân phẩm. Trong Phật giáo, sen là biểu tượng của sự thanh tịnh và giác ngộ.
Nguyên liệu sen trong ẩm thực Việt
Bà Mai Thị Trà nhấn mạnh tính hữu dụng toàn diện của cây sen: từ lá, hoa, hạt, tâm sen đến ngó sen đều có thể chế biến thành món ăn. Sen xuất hiện từ ẩm thực dân dã đến cung đình, tạo nên sự đa dạng và độc đáo.
Thuận lợi khi đưa sen lên máy bay
Nghệ nhân cho biết hạt sen có đặc tính khó hư hỏng, giữ được độ tươi ngon trên các chuyến bay đường dài. Món ăn từ sen mang hương vị thanh tao, nhẹ nhàng, giúp hành khách thư thái khi di chuyển.
Kể chuyện văn hóa qua thực đơn Chạm Sen
Vietnam Airlines lấy cảm hứng từ biểu tượng Bông Sen Vàng để xây dựng thực đơn theo mùa. Bà Mai Thị Trà đánh giá đây là cách tinh tế kể câu chuyện văn hóa có chiều sâu, giúp bạn bè quốc tế hiểu về cốt cách Việt trước khi đặt chân đến Việt Nam.
Giá trị cảm xúc và lan tỏa
Thực đơn Chạm Sen không chỉ quảng bá ẩm thực mà còn mang giá trị nhân văn cho người Việt xa xứ. Khi thưởng thức hương vị sen trên máy bay, họ gặp lại ký ức, nếp sống và tình quê hương. Bà Mai Thị Trà kỳ vọng nỗ lực này sẽ lan tỏa văn hóa ẩm thực Việt ra thế giới.
