Đầu bếp riêng của đội tuyển bóng đá quốc gia Pháp, ông Xavier Mathieu, mới đây đã tiết lộ chi tiết về thực đơn đặc biệt dành cho các cầu thủ tại World Cup 2026. Với kinh nghiệm nhiều năm phục vụ các đội tuyển thể thao hàng đầu, ông Mathieu nhấn mạnh tầm quan trọng của dinh dưỡng trong việc tối ưu hóa hiệu suất thi đấu và phục hồi thể lực.
Thực đơn nhẹ nhàng nhưng giàu năng lượng
Theo ông Mathieu, các bữa ăn của cầu thủ Pháp tại World Cup 2026 sẽ được thiết kế nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa nhưng vẫn đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho các buổi tập luyện và thi đấu căng thẳng. Thực đơn bao gồm các món như salad rau củ quả tươi, thịt gà nướng, cá hồi, cơm gạo lứt và các loại trái cây giàu vitamin. Đặc biệt, các món ăn được chế biến với ít dầu mỡ và gia vị, tập trung vào hương vị tự nhiên.
Bữa ăn trước và sau trận đấu
Đầu bếp Mathieu chia sẻ rằng trước mỗi trận đấu, các cầu thủ sẽ được phục vụ một bữa ăn nhẹ giàu carbohydrate như mì ống hoặc bánh mì nguyên cám, kết hợp với protein từ thịt gà hoặc cá. Sau trận đấu, thực đơn sẽ tập trung vào các món giàu protein và chất chống oxy hóa để hỗ trợ phục hồi cơ bắp, như sinh tố protein, sữa chua Hy Lạp và các loại hạt.
Sự khác biệt so với các kỳ World Cup trước
So với các kỳ World Cup trước, thực đơn năm 2026 có nhiều cải tiến hơn về mặt dinh dưỡng, đặc biệt là việc tăng cường các loại thực phẩm hữu cơ và địa phương. Ông Mathieu cho biết: "Chúng tôi muốn các cầu thủ cảm thấy thoải mái và có năng lượng tốt nhất. Mỗi bữa ăn đều được tính toán kỹ lưỡng dựa trên nhu cầu cá nhân của từng cầu thủ." Ngoài ra, đội ngũ dinh dưỡng cũng hợp tác chặt chẽ với các bác sĩ thể thao để điều chỉnh thực đơn phù hợp với tình trạng sức khỏe và lịch thi đấu.
Phản ứng từ các cầu thủ
Nhiều cầu thủ Pháp đã bày tỏ sự hài lòng với thực đơn mới. Tiền đạo Kylian Mbappé nhận xét: "Đồ ăn rất ngon và giúp tôi cảm thấy nhẹ nhàng hơn khi ra sân. Tôi nghĩ dinh dưỡng là yếu tố quan trọng để chúng tôi đạt phong độ cao nhất." Hậu vệ Raphael Varane cũng đồng tình: "Sau các bữa ăn, tôi cảm thấy cơ thể phục hồi nhanh hơn, đặc biệt là sau những trận đấu căng thẳng."
Áp dụng cho các đội tuyển khác
Không chỉ đội tuyển Pháp, nhiều đội bóng khác cũng đang quan tâm đến mô hình dinh dưỡng này. Ông Mathieu tiết lộ rằng một số đội tuyển đã liên hệ để học hỏi kinh nghiệm. "Dinh dưỡng thể thao đang ngày càng được chú trọng, và tôi hy vọng những gì chúng tôi làm có thể truyền cảm hứng cho các đội tuyển khác," ông nói.
Tác động đến thành tích thi đấu
Các chuyên gia dinh dưỡng thể thao đánh giá cao thực đơn của đội tuyển Pháp. Theo một nghiên cứu gần đây, chế độ ăn uống hợp lý có thể cải thiện hiệu suất thi đấu lên đến 20%. Với sự chuẩn bị kỹ lưỡng về dinh dưỡng, đội tuyển Pháp hy vọng sẽ có một kỳ World Cup 2026 thành công.
