Tối 14/5, Chủ tịch Trung Quốc Tập Cận Bình đã tổ chức một bữa quốc yến long trọng để chiêu đãi Tổng thống Mỹ Donald Trump tại Bắc Kinh. Sự kiện không chỉ thu hút sự chú ý bởi thực đơn tinh tế với những món ăn nổi tiếng như vịt quay Bắc Kinh, bánh bao nhân thịt heo áp chảo, mà còn bởi bộ bát đĩa sang trọng được sử dụng trong buổi tiệc.
Bộ đồ ăn Bảo tướng vận thái
Bộ bát đĩa mang tên "Bảo tướng vận thái" thuộc thương hiệu Long Châu Các, do giáo sư Hoàng Xuân Mậu của Học viện Mỹ thuật Trung ương hợp tác với Tập đoàn Văn hóa Du lịch Gốm sứ phát triển, nhằm phục hưng thương hiệu Long Châu Các. Mỗi bộ có giá trị hơn 2.900 USD, tương đương hơn 76 triệu đồng. Bộ đồ ăn này gồm 41 món, được thiết kế dành riêng cho Sảnh Vàng trong Đại lễ đường Nhân dân Bắc Kinh. Hoa văn "Bảo tướng" kết hợp vẻ đẹp của hoa sen, mẫu đơn và hoa cúc, biểu tượng cho sự thánh thiện và cao quý, phù hợp với không gian quyền lực chính trị. Sự kết hợp thêm sắc xanh và hồng giúp sản phẩm hòa quyện với kiến trúc Sảnh Vàng.
Lịch sử gốm sứ hoàng gia
Vào thời nhà Minh, triều đình đã cho xây dựng lò gốm chuyên sản xuất phục vụ hoàng gia tại Châu Sơn, Cảnh Đức Trấn, nơi được mệnh danh là "thủ phủ gốm sứ thế giới". Long Châu Các là trái tim của lò gốm hoàng gia, quy tụ những nghệ nhân kiệt xuất và kỹ thuật chế tác sứ đỉnh cao. Ông Hoàng, chuyên gia thiết kế gốm sứ cho quốc yến, chia sẻ: "Lý tưởng của tôi là tái hiện lại tất cả tác phẩm gốm sứ kinh điển của Cảnh Đức Trấn qua các thời kỳ. Tôi muốn đưa những tinh túy của cả dòng gốm quan dụng và dòng gốm dân gian trở thành những tác phẩm vừa đại diện cho truyền thống, vừa mang hơi thở của thời đại này."
Thực đơn quốc yến
Thực đơn tại quốc yến kết hợp giữa ẩm thực Trung Quốc và quốc tế, bao gồm: tôm hùm trong súp cà chua, rau theo mùa hầm, cá hồi nấu chậm với sốt mù tạt, bánh bao thịt heo áp chảo và bánh ngọt hình vỏ ốc. Món tráng miệng gồm tiramisu, trái cây và kem. Trong nhiều năm qua, Trung Quốc đã sử dụng sức mạnh biểu tượng của ẩm thực trong các sự kiện chính thức và đón tiếp khách quốc tế cấp cao.
Ẩm thực Hoài Dương
Một trường phái ẩm thực nổi tiếng mà Trung Quốc thường áp dụng là ẩm thực Hoài Dương, xuất phát từ vùng quanh Thượng Hải, nổi tiếng với hương vị thanh nhẹ, tinh tế, kỹ thuật dao điêu luyện và nguyên liệu theo mùa. Ông Shi Qiang, bếp trưởng điều hành của nhà hàng ẩm thực Hoài Dương cao cấp Gui Hua Lou tại Thượng Hải, cho biết: "Một trong những điểm mạnh then chốt của ẩm thực Hoài Dương là tính phổ quát rộng rãi. Hương vị của nó được đa số mọi người chấp nhận và dễ tiếp cận, bao gồm cả khách quốc tế." Trong chuyến thăm Trung Quốc năm 2017 của ông Trump, Tổng thống Mỹ từng được phục vụ các món kiểu Hoài Dương như rau om nước dùng và bò hầm cà chua, cách nấu theo sở thích ăn bò chín kỹ của ông.
