TP.HCM: Làn sóng tăng giá tại các quán ăn sau Tết, nhiều nơi vẫn giữ nguyên
Sau kỳ nghỉ Tết Nguyên đán, nhiều hàng quán tại Thành phố Hồ Chí Minh đã điều chỉnh giá bán với mức tăng dao động từ 5.000 đến 20.000 đồng mỗi phần ăn. Tuy nhiên, không ít cửa hàng ở khu vực trung tâm vẫn quyết định giữ nguyên giá để tránh ảnh hưởng đến lượng khách hàng quen thuộc.
Đồng loạt tăng giá do chi phí nguyên liệu tăng cao
Chị Thanh Trang (33 tuổi), một nhân viên văn phòng, đã bất ngờ khi ghé quán Bò Kho Gánh ở phường Vườn Lài để ăn trưa và phát hiện phần đặc biệt tăng từ 140.000 đồng lên 160.000 đồng. "Khoảng 3 tháng trước, phần đặc biệt chỉ khoảng 140.000 đồng, giờ tăng 20.000 đồng nên tôi khá bất ngờ", chị Trang chia sẻ.
Quán Bò Kho Gánh, từng được Michelin Guide vinh danh ở hạng mục Bib Gourmand vào các năm 2024 và 2025, đã điều chỉnh giá một số món từ trước Tết. Hiện các món tại quán có giá từ 60.000 đến 160.000 đồng mỗi phần. Bà Minh Nguyên, chủ quán, cho biết chi phí nguyên liệu như thịt bò, rau, hủ tiếu và bánh mì đều tăng, khiến việc duy trì hoạt động trở nên khó khăn. "Thời buổi kinh doanh khó khăn, nếu không điều chỉnh giá, rất khó duy trì hoạt động", bà nói.
Tình trạng tương tự cũng được ghi nhận tại các quán ăn nổi tiếng như Phở Dậu ở phường Xuân Hòa và phở Lệ ở phường An Đông, với mức tăng từ 5.000 đến 15.000 đồng mỗi tô phở so với trước Tết. Các chủ quán cho biết chi phí nguyên liệu tăng cùng với các khoản chi vận hành như lương nhân viên và thuế khiến việc giữ nguyên giá trở nên bất khả thi.
Không chỉ quán ăn, các quán nước cũng tăng giá
Không dừng lại ở các quán ăn, nhiều quán nước phục vụ dân văn phòng cũng ghi nhận tình trạng tăng giá sau Tết, với mức tăng phổ biến từ 1.000 đến 5.000 đồng mỗi ly. Trên tuyến đường Đinh Bộ Lĩnh ở phường Bình Thạnh, một số cửa hàng đã điều chỉnh giá bán do chi phí nguyên liệu và vận chuyển tăng cao.
Minh Đăng (27 tuổi), làm việc tại tòa nhà Sotanus trên đường Lê Thánh Tôn, cho biết nhiều quán cà phê vỉa hè gần khu làm việc đã tăng khoảng 2.000 đồng cho mỗi ly cà phê. "Ly bạc xỉu đá bình dân tôi thường mua trước đây 20.000 đồng, giờ tăng thêm 2.000 đồng", anh nói.
Một số khu vực trung tâm vẫn giữ nguyên giá
Trong khi nhiều hàng quán điều chỉnh giá sau Tết, một số khu vực trung tâm như các tuyến đường Ngô Đức Kế và Hồ Tùng Mậu gần tòa nhà Bitexco vẫn giữ nguyên mức giá cũ. Vocuppa Café trên đường Ngô Đức Kế, vận hành theo mô hình kết hợp cà phê, cơm trưa và bánh ngọt, chưa có sự thay đổi đáng kể về mặt bằng giá.
Bà Thanh Tuyền (Navy), trưởng phòng marketing của thương hiệu, cho biết cửa hàng dự kiến ra mắt menu mới vào đầu tháng 4, với một vài món cơm trưa được điều chỉnh nhẹ khoảng 5-6%, trong khi đa số sản phẩm quen thuộc vẫn giữ nguyên giá. "Việc cập nhật menu lần này chủ yếu nhằm bổ sung món mới và hoàn thiện trải nghiệm thực đơn", bà chia sẻ.
Tại quán Gánh Chả trên đường Hồ Tùng Mậu, giá bán hiện vẫn được giữ nguyên dù chi phí nguyên liệu đầu vào có dấu hiệu tăng, đặc biệt là giá gas đã tăng từ hơn 450.000 đồng lên hơn 520.000 đồng mỗi bình. Đại diện quán cho biết phần lớn khách hàng là nhân viên văn phòng quanh khu vực, nên việc điều chỉnh giá cần được cân nhắc kỹ lưỡng.
Phản ứng của người tiêu dùng
Chị Phương, một nhân viên văn phòng làm việc tại tòa nhà Sunwah và là khách quen của quán Gánh Chả, cho biết chị có thể chấp nhận tăng thêm khoảng 5.000-10.000 đồng cho mỗi phần ăn. "Mặt bằng giá ở khu vực này vốn đã cao hơn những nơi khác nên việc tăng giá theo thị trường tôi cũng hiểu. Nhưng nếu tăng quá nhiều, tôi có thể sẽ chọn mang cơm nhà hoặc tìm quán khác rẻ hơn", chị nói.
Chị Thanh Trang cũng chia sẻ rằng việc giá dịch vụ ăn uống tăng sau Tết là xu hướng chung, và người tiêu dùng cần cân nhắc chi tiêu theo khả năng của mình. "Ai có điều kiện thì vẫn ưu tiên chất lượng, còn những người đang thắt chặt tài chính sẽ phải tính toán kỹ hơn", chị nhận định.
