Tôm Khô Móng Chim Cà Mau Vượt Mốc 2,2 Triệu Đồng/kg, Sức Mua Vẫn Mạnh
Năm nay, tôm khô móng chim từ Cà Mau đang trở thành mặt hàng được nhiều thực khách săn đón nhờ mẫu mã đẹp mắt và đặc điểm độc đáo: có thể ăn được cả phần gạch tôm. Hiện tại, giá của loại tôm đất khô móng chim tách vỏ loại 1 đã chạm mốc 2,2 triệu đồng/kg, trong khi tôm khô đất loại 1 truyền thống cũng đạt 2 triệu đồng/kg.
Giá Tăng Mạnh Do Nhu Cầu Cao và Nguồn Cung Hạn Chế
Các loại tôm đất loại 2 và loại 3 hiện dao động trong khoảng 1,3 đến 1,7 triệu đồng/kg, tăng từ 100.000 đến 200.000 đồng/kg so với thời điểm Tết Dương lịch. Theo các cơ sở sản xuất tại Cà Mau, nguyên nhân chính dẫn đến đà tăng giá này là do nhu cầu tiêu thụ tăng mạnh trong khi nguồn nguyên liệu tôm đất sống tự nhiên trở nên khan hiếm.
Tôm đất từ Cà Mau khi được chế biến thành khô mang lại vị ngọt tự nhiên, màu đỏ hấp dẫn và hình thức đẹp, giúp giá trị kinh tế của chúng cao hơn nhiều so với các loại tôm khác. Dù giá cao, sức mua vẫn rất lớn, khiến nhiều cơ sở đã hết hàng hoặc phải từ chối các đơn đặt hàng số lượng lớn.
Quy Trình Chế Biến Cầu Kỳ Làm Nên Giá Trị
Chị Trần Thị Xa, chủ một cơ sở sản xuất tôm khô nguyên vỏ tại Cà Mau, chia sẻ rằng tôm khô móng chim có chất lượng thịt tương đương với tôm khô thông thường, nhưng quy trình chế biến lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và cầu kỳ hơn nhiều. "Tôm phải được làm từ những con tôm sống còn nhảy, sau đó dập đá khoảng 5 phút rồi mới luộc. Khi luộc, chỉ làm với lượng ít để đảm bảo tôm không bị cong. Sau khi phơi, những con chưa thẳng phải được gài vào lưới để định hình. Khi khô, vỏ tôm được lột từng con một, không đập túi như cách làm thông thường", chị Xa giải thích.
Các Mặt Hàng Tôm Khô Khác Cũng Tăng Giá
Không chỉ tôm khô móng chim, các mặt hàng tôm khô khác tại Cà Mau cũng ghi nhận mức giá tăng. Cụ thể:
- Khô tôm càng xanh hiện có giá từ 1 đến 1,5 triệu đồng/kg tùy theo kích cỡ.
- Tôm sú khô có giá dao động từ 900.000 đồng đến 2 triệu đồng/kg, tùy thuộc vào loại lột vỏ hoặc nguyên vỏ.
Đặc biệt, trong những ngày cận Tết Nguyên đán, tôm khô "sú khổng lồ 15 con/kg" nguyên vỏ đang nổi lên như một sản phẩm hút khách, góp phần làm không khí sản xuất tại các cơ sở chế biến thủy sản ở Cà Mau trở nên tất bật hơn bao giờ hết.
Cà Mau - Thủ Phủ Tôm Của Cả Nước
Cà Mau được xem là "thủ phủ tôm" lớn nhất cả nước, chiếm hơn 55% diện tích và gần 45% sản lượng tôm của Việt Nam. Năm 2025, diện tích nuôi tôm tại đây đạt hơn 417.000 ha, với sản lượng khoảng 565.000 tấn. Tỉnh này đang hướng tới mục tiêu đạt 750.000 tấn vào năm 2030 thông qua các mô hình nuôi siêu thâm canh và sinh thái, khẳng định vị thế quan trọng trong ngành thủy sản quốc gia.
