Cơn sốt thịt ba chỉ kho dưa chua lan tỏa trên mạng xã hội
Những ngày gần đây, mạng xã hội Việt Nam bị 'chiếm sóng' bởi hình ảnh thành phẩm món thịt ba chỉ kho dưa chua do cư dân mạng tự nấu. Chỉ cần lướt TikTok, Facebook hay Threads, người dùng dễ dàng bắt gặp những chiếc nồi đang sôi sục với hương thơm lừng, hay đĩa thịt vàng óng xen lẫn dưa chua được khoe rầm rộ.
Cơn sốt này bắt nguồn từ khoảnh khắc giản dị trong chương trình 'Anh trai vượt ngàn chông gai'. Thành viên OSAD đã tự tay nấu món thịt ba chỉ kho dưa chua đãi các anh em trong nhà chung. Món ăn không cầu kỳ, chỉ là thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn kho cùng dưa chua, nêm nếm gia vị đậm đà. Chính sự chân chất, gần gũi ấy đã chạm đến trái tim khán giả, biến món ăn thành 'thử thách bếp núc' được nhiều người hào hứng thực hiện.
Phản ứng của cộng đồng mạng
Ngay sau khi hình ảnh OSAD trổ tài nấu ăn lan truyền, hàng loạt người hâm mộ đã vào bếp thử nghiệm. Nhiều người đăng tải video kèm bình luận như 'ngon điên', 'ngon tuyệt vời', 'ăn một miếng là ghiền luôn', 'món nhậu lai rai cũng xuất sắc'. Theo chia sẻ từ một số người dùng, món ăn cân bằng hoàn hảo giữa vị béo, chua, mặn, ngọt, vừa quen thuộc như bữa cơm mẹ nấu, vừa có chút mới mẻ trong cách kết hợp.
Điều thú vị là cách món ăn đơn giản này kết nối cộng đồng. Từ các chị em nội trợ bận rộn đến bạn trẻ mới vào bếp, ai cũng hào hứng thử. Người thì quay video từng bước, người thì chỉnh sửa công thức theo khẩu vị gia đình, thêm ớt, thêm sả, hoặc kho với trứng cút. Xu hướng này không chỉ là trào lưu ẩm thực, mà còn là niềm vui được lan tỏa, cơ hội để mọi người cùng vào bếp, khoe thành quả và thưởng thức.
Công thức thịt ba chỉ kho dưa chua
Để làm món này, cần chuẩn bị nguyên liệu: 500g thịt ba chỉ, 250g dưa cải muối chua, 2 thìa rượu nấu ăn, 3-5 thìa canh nước tương, một ít đường phèn, 1 thìa canh nước tương đen, 3-5 lát gừng, 5 tép tỏi, muối, 2-3 cây nấm hương (tùy thích).
Các bước thực hiện: Đầu tiên, chần sơ thịt ba chỉ rồi thái miếng vuông vừa phải. Rửa dưa cải muối chua để bớt muối, vắt ráo và thái nhỏ. Đặt nồi lên bếp, cho chút dầu ăn, thả đường phèn vào xào đến khi chuyển màu caramel. Cho thịt ba chỉ vào đảo đều đến khi thịt tiết dầu và ngả màu nâu. Khi mỡ tan chảy, cho nấm hương, gừng, tỏi vào xào thơm. Nêm nửa muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước tương đen và một chút muối, xào đều cho thịt ngấm gia vị. Đổ nước ngập thịt, thêm rượu nấu ăn để khử mùi. Đun sôi lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa ninh 30-40 phút. Thêm dưa cải muối chua vào, đun nhỏ lửa thêm 10-15 phút. Khi thịt mềm, đun đến khi nước sốt sánh lại là có thể dọn ra thưởng thức.
Cơn sốt này không chỉ làm 'bùng nổ' bếp núc mà còn khơi dậy tình yêu với món ăn truyền thống, được biến tấu sáng tạo. Trong thời đại ẩm thực cầu kỳ, thịt ba chỉ kho dưa chua nhắc nhở rằng ẩm thực Việt Nam gần gũi và đầy sức sống. Chỉ cần nguyên liệu đơn giản, dân dã là đủ tạo nên món ngon, đưa cơm và mang lại hạnh phúc.
