Thời tiết nắng nóng khiến nhiều người cảm thấy chán ăn, mệt mỏi. Để giải quyết vấn đề này, các món hấp là lựa chọn tuyệt vời giúp cả nhà ăn ngon miệng, dễ tiêu hóa và hấp thụ tốt hơn. Dưới đây là 5 món hấp đơn giản, bổ dưỡng mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
1. Cá hấp xì dầu
Cá hấp xì dầu là món ăn thanh đạm, giàu đạm và omega-3, rất tốt cho sức khỏe. Cá được hấp chín tới, thấm gia vị, ăn kèm rau sống và chấm nước mắm chua ngọt, tạo nên hương vị hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Cá chép hoặc cá trắm: 1 con khoảng 500g
- Gừng, hành lá, ớt
- Xì dầu, dầu hào, đường, tiêu
Cách làm:
- Cá làm sạch, khứa vài đường trên thân, ướp với gừng băm, xì dầu, dầu hào, đường trong 15 phút.
- Đặt cá lên đĩa, rắc hành lá, ớt lên trên.
- Hấp cách thủy khoảng 20 phút cho đến khi cá chín.
- Rắc tiêu, thêm ít dầu ăn đã đun nóng lên mặt cá trước khi dùng.
2. Gà hấp lá chanh
Gà hấp lá chanh thơm ngon, thịt gà mềm, không bị khô. Lá chanh giúp khử mùi hôi và tạo hương thơm đặc trưng.
Nguyên liệu:
- Đùi gà hoặc nửa con gà: 500g
- Lá chanh tươi, sả, tỏi
- Muối, tiêu, hạt nêm
Cách làm:
- Gà rửa sạch, để ráo, ướp với muối, tiêu, hạt nêm, tỏi băm, sả băm trong 30 phút.
- Lót lá chanh dưới đáy nồi hấp, đặt gà lên trên, phủ thêm lá chanh lên mặt.
- Hấp cách thủy khoảng 30-40 phút cho đến khi gà chín.
- Thái gà thành miếng vừa ăn, dùng kèm muối tiêu chanh.
3. Tôm hấp bia
Tôm hấp bia giữ được độ ngọt tự nhiên của tôm, thịt chắc, không bị tanh. Bia giúp tôm thêm đậm đà.
Nguyên liệu:
- Tôm sú: 300g
- Bia: 1 lon
- Gừng, sả, ớt
Cách làm:
- Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu, để nguyên vỏ.
- Cho tôm vào nồi, đổ bia ngập tôm, thêm gừng đập dập, sả cắt khúc, ớt.
- Hấp khoảng 10 phút cho đến khi tôm chín đỏ.
- Vớt tôm ra, dùng kèm muối tiêu chanh hoặc nước chấm chua ngọt.
4. Bánh bột lọc hấp
Bánh bột lọc hấp là món ăn vặt thanh mát, dễ tiêu hóa. Bánh được làm từ bột lọc, nhân tôm thịt, ăn kèm nước mắm chua ngọt.
Nguyên liệu:
- Bột lọc: 200g
- Tôm: 150g
- Thịt nạc vai: 100g
- Hành tím, nước mắm, đường, ớt
Cách làm:
- Tôm luộc chín, bóc vỏ, băm nhỏ. Thịt luộc chín, thái hạt lựu.
- Phi thơm hành tím, cho tôm và thịt vào xào, nêm nước mắm, đường, tiêu.
- Nhào bột lọc với nước sôi, cán mỏng, cho nhân vào giữa, gấp đôi lại.
- Xếp bánh vào xửng hấp, hấp khoảng 15 phút cho đến khi bánh trong.
- Dùng kèm nước mắm chua ngọt.
5. Chả giò hấp
Chả giò hấp là món ăn ít dầu mỡ, giữ được độ giòn của vỏ và nhân thơm ngon.
Nguyên liệu:
- Thịt nạc heo xay: 200g
- Tôm băm: 100g
- Nấm mèo, miến, hành tây
- Bánh tráng cuốn chả giò
Cách làm:
- Trộn thịt, tôm, nấm mèo băm, miến cắt nhỏ, hành tây băm, nêm gia vị.
- Trải bánh tráng, cho nhân vào cuốn chặt.
- Xếp chả giò vào xửng hấp, hấp khoảng 20 phút.
- Dùng kèm rau sống và nước chấm.
Với 5 món hấp trên, bữa cơm gia đình trong những ngày nắng nóng sẽ trở nên hấp dẫn và bổ dưỡng hơn. Chúc bạn thành công!
