Tết Nguyên đán đang cận kề, và bữa cơm Tất niên là khoảnh khắc sum vầy quan trọng của mọi gia đình. Bạn đã lên kế hoạch cho thực đơn đầm ấm, tụ họp đông đủ các thành viên vào ngày cuối năm chưa? Dưới đây là gợi ý nhanh chóng với 6 món thịt và 4 món rau, tất cả đều là những món ngon được yêu thích, công thức đơn giản, nhanh chóng và dễ thực hiện – ngay cả người mới bắt đầu học nấu ăn cũng có thể tự tin chế biến. Nếu bạn còn băn khoăn về thực đơn cho bữa tối giao thừa, hãy tham khảo những ý tưởng này để tạo nên một bàn tiệc ý nghĩa và ngon miệng.
Công Thức 6 Món Thịt Ấn Tượng Và Ngon Miệng
1. Cá Vược Hấp (Biểu Tượng Cho Sự Sung Túc Năm Này Qua Năm Khác)
Nguyên liệu chính là một con cá vược cùng các gia vị thông dụng như hành lá, nước tương, gừng thái nhỏ. Sau khi làm sạch cá và khía các đường trên thân (lưu ý không cắt quá sâu vào xương), ướp cá với chút gia vị trong khoảng 10 phút. Cho hành lá và gừng vào đáy đĩa, đặt cá lên trên, rồi hấp trong nồi nước sôi khoảng 8 phút; sau đó để yên thêm 2 phút. Chắt bỏ nước đọng, rắc hành lá và gừng thái nhỏ lên trên, rưới nước tương cá hấp và một ít dầu nóng để kích thích mùi thơm.
2. Chân Giò Heo Kho (Tượng Trưng Cho Sự Giàu Có Và Thịnh Vượng)
Sơ chế sạch chân giò, chặt thành miếng vừa ăn rồi chần sơ trong nước sôi; vớt ra và rửa sạch lại. Xào đường phèn với một chút dầu ăn cho đến khi đường tan và chuyển thành màu caramel. Cho chân giò vào xào vài phút, sau đó thêm gia vị, nước sôi cùng chút quế và hoa hồi. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa hầm trong khoảng 1,5 tiếng. Cuối cùng, chỉnh lửa lớn để nước sốt sánh lại, chân giò mềm và có màu nâu cánh gián đẹp mắt.
3. Cánh Gà Sốt Coca (Tượng Trưng Cho May Mắn Và Hạnh Phúc)
Món ăn này thường được trẻ em rất thích. Sơ chế sạch phần khúc giữa cánh gà, chần sơ trong nước sôi với vài lát gừng và rượu nấu ăn, vớt ra để ráo. Chiên cánh gà trong chảo dầu nóng đến khi vàng đều hai mặt. Sau đó, đổ một lon cola vào, thêm nước tương và nước tương đen vừa khẩu vị, đun nhỏ lửa trong 20 phút cho đến khi nước sốt sánh lại, tạo vị mặn ngọt thơm ngon.
4. Sườn Bò Xào Tỏi (Tượng Trưng Cho Việc Thăng Tiến Lên Vị Trí Cao Hơn)
Ướp sườn bò trong 20 phút, phủ một lớp tinh bột mỏng rồi chiên đến khi vàng nâu. Phi thơm tỏi băm nhỏ trong chảo, sau đó cho sườn vào, đảo đều rồi rắc muối và bột tiêu. Món này có hương vị hấp dẫn, khiến người thưởng thức khó quên.
5. Cá Hố Áp Chảo (Biểu Tượng Cho Sự Sung Túc Năm Này Qua Năm Khác)
Sơ chế sạch cá hố và cắt thành các khúc vừa ăn, ướp với gia vị trong 10 phút. Phủ đều lên từng khúc cá một lớp bột chiên giòn mỏng. Đun sôi dầu trong chảo, chiên cá ở lửa vừa nhỏ cho đến khi vàng đều hai mặt. Cuối cùng, rắc muối và bột tiêu, tạo nên món ăn đơn giản mà ngon miệng.
6. Tôm Xào (Tượng Trưng Cho Sự Giàu Có Và May Mắn)
Chuẩn bị một lượng tôm vừa đủ, sơ chế sạch và ướp với gia vị, bột tiêu trong 10 phút. Đun nóng chảo với dầu ăn, xào tôm đến khi đổi màu. Thêm ớt chuông xanh và đỏ thái miếng nhỏ vào, đảo đều vài lần, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Món ăn tươi ngon, giòn tan và không hề ngấy dầu mỡ.
Công Thức 4 Món Rau Tươi Mát Và Không Ngấy
1. Rau Xà Lách Romaine Xào Tỏi (Tươi Mát Và Không Ngấy)
Sơ chế sạch rau xà lách romaine và cắt thành từng phần. Đun nóng dầu trong chảo, phi thơm tỏi, sau đó thêm rau vào xào trên lửa lớn trong 1 phút, nêm muối và một chút nước tương, đảo đều là hoàn thành. Cực kỳ nhanh và dễ làm.
2. Bông Cải Xanh Xào (Tượng Trưng Cho Sự Giàu Có Và Thịnh Vượng)
Sau khi sơ chế, chần bông cải xanh trong nước sôi khoảng 1 phút, vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh. Đun nóng dầu trong chảo, cho bông cải đã chần vào cùng với chút muối và dầu hào, đảo đều vài lần. Món này giòn và ngon tuyệt.
3. Salad Dưa Chuột (Ngon Miệng Và Sảng Khoái)
Cắt dưa chuột thành từng lát tròn (tượng trưng cho sự sum họp gia đình trong dịp Tết Nguyên đán), thêm tỏi băm, nước tương, giấm và dầu mè. Nếu thích ăn cay, thêm một ít ớt băm. Trộn đều và món ăn đã sẵn sàng, giúp giảm độ ngấy của thức ăn hiệu quả.
4. Nấm Và Rau Xanh (Tượng Trưng Cho Sự Thịnh Vượng)
Rửa sạch nấm hương và rau cải thìa, thái nấm thành lát mỏng, chẻ rau làm đôi hoặc bốn phần tùy kích thước. Đun nóng dầu trong chảo, xào nấm đến khi thơm, sau đó thêm rau cải thìa vào và xào nhanh trên lửa lớn trong vòng 1 phút. Nêm nếm muối và tinh chất cốt gà cho vừa khẩu vị, tạo nên món ăn nhẹ nhàng, ngon miệng và rất hợp với cơm.
Thực tế, bữa cơm Tất niên không cần quá cầu kỳ hay phức tạp. Chỉ cần một vài món ăn mà cả gia đình yêu thích, một bàn tiệc đầy ắp thức ăn ngon, những món ăn ấm áp và những cuộc trò chuyện sôi nổi – đó mới chính là ý nghĩa thực sự của năm mới. Chuẩn bị nguyên liệu trước sẽ giúp việc nấu nướng vào ngày hôm đó trở nên dễ dàng hơn nhiều, tránh được mọi sự hỗn loạn và đảm bảo thời gian sum vầy được trọn vẹn. Vậy bạn đã có kế hoạch nấu món gì cho bữa tối Tất niên của gia đình mình chưa? Hãy bắt tay vào chuẩn bị ngay để đón một cái Tết ấm cúng và đầy ý nghĩa nhé!
