Ốc len xào dừa, một đặc sản từ miền Tây Nam Bộ, đang trở thành cơn sốt ẩm thực tại Hà Nội nhờ hương vị ngọt thơm, béo ngậy và giá cả phải chăng, chỉ từ 30.000-50.000 đồng/kg. Loại ốc này được người dân miền Tây gọi là "ốc len" vì hình dáng nhỏ nhắn, dài như ngón tay, thường sống trong các bãi bùn ven sông, kênh rạch.
Ốc len - đặc sản dân dã từ miền Tây
Theo chị Nguyễn Thị Hoa, một tiểu thương chuyên bán ốc len tại chợ Hàng Bè (Hoàn Kiếm, Hà Nội), ốc len tươi được nhập từ các tỉnh Đồng Tháp, An Giang và Cần Thơ. Mỗi ngày chị bán khoảng 50-70 kg ốc len, chủ yếu cho các quán ăn và người dân thành phố. "Ốc len có vị ngọt tự nhiên, thịt giòn, khi xào với dừa nạo và sả ớt tạo nên món ăn đậm đà, hấp dẫn. Nhiều người ăn một lần là nhớ mãi", chị Hoa chia sẻ.
Ốc len thường được chế biến thành nhiều món như luộc, xào dừa, xào me, hoặc nấu cháo. Tuy nhiên, món ốc len xào dừa được ưa chuộng nhất bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của ốc, béo của nước cốt dừa và thơm của sả, ớt. Giá mỗi kg ốc len dao động từ 30.000-50.000 đồng, tùy loại và kích cỡ, rẻ hơn nhiều so với các loại hải sản khác như tôm, cua.
Hương vị gây nghiện và lợi ích sức khỏe
Anh Trần Văn Minh, một thực khách tại quận Cầu Giấy, Hà Nội, cho biết: "Tôi từng ăn ốc len xào dừa ở miền Tây, nay thấy bán ở Hà Nội nên mua ngay. Hương vị y hệt, ngọt thanh, béo ngậy, ăn kèm bánh mì hoặc cơm nóng là tuyệt vời. Giá lại rẻ, chỉ vài chục ngàn một kg, rất đáng để thử".
Ngoài hương vị thơm ngon, ốc len còn giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, canxi và các khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ốc len ít chất béo, phù hợp cho người ăn kiêng hoặc muốn bổ sung đạm từ thủy sản.
Cách chế biến ốc len xào dừa chuẩn vị miền Tây
Để có món ốc len xào dừa ngon, người nấu cần sơ chế ốc kỹ: ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng khoảng 2-3 giờ để loại bỏ bùn đất. Sau đó, xào ốc với sả băm, ớt, tỏi cho thơm, rồi thêm nước cốt dừa, nêm nếm gia vị vừa ăn. Món ăn được dùng nóng, có thể rắc thêm đậu phộng rang hoặc rau thơm để tăng hương vị.
Hiện nay, ốc len xào dừa đã có mặt tại nhiều quán ăn, chợ dân sinh và các trang thương mại điện tử ở Hà Nội, giúp người dân thủ đô dễ dàng thưởng thức đặc sản miền Tây mà không cần đi xa.
