Sai lầm khi ăn thịt khiến người đàn ông phải cấp cứu bụng trướng to
Một người đàn ông 45 tuổi ở Hà Nội vừa phải nhập viện cấp cứu trong tình trạng bụng trướng to, đau quặn dữ dội sau bữa ăn tối. Nguyên nhân được xác định là do ăn phải thịt đông lạnh đã để trong tủ lạnh quá lâu, bị hỏng.
Theo lời kể của bệnh nhân, ông có thói quen mua thịt số lượng lớn rồi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần. Tuy nhiên, do công việc bận rộn, ông đã quên mất miếng thịt heo được mua từ hơn một tháng trước. Đến bữa tối, ông lấy ra rã đông và chế biến thành món ăn. Sau khi ăn khoảng 2 giờ, ông bắt đầu có triệu chứng đau bụng, buồn nôn và bụng trướng ngày càng to.
Nguy cơ từ thực phẩm đông lạnh quá lâu
Các bác sĩ tại Bệnh viện Đa khoa Xanh Pôn cho biết, thịt để đông lạnh quá lâu có thể bị biến chất, vi khuẩn phát triển dù được bảo quản ở nhiệt độ thấp. Khi ăn phải, cơ thể dễ bị ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa, thậm chí sốc nhiễm trùng.
Trường hợp của bệnh nhân này, sau khi được truyền dịch, dùng thuốc chống co thắt và kháng sinh, tình trạng đã dần ổn định. Tuy nhiên, bác sĩ khuyến cáo người dân cần lưu ý thời gian bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh để tránh những rủi ro đáng tiếc.
Lưu ý khi bảo quản thực phẩm đông lạnh
- Thời gian bảo quản: Thịt tươi sống chỉ nên để ngăn đá tối đa 3-4 tháng. Sau thời gian này, chất lượng thịt giảm, dễ hỏng.
- Rã đông đúng cách: Nên rã đông trong ngăn mát tủ lạnh hoặc dùng lò vi sóng, không nên rã đông ở nhiệt độ phòng vì tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi.
- Kiểm tra trước khi chế biến: Nếu thịt có mùi lạ, màu sắc thay đổi hoặc nhớt, cần bỏ ngay, không tiếc của.
- Chế biến kỹ: Đảm bảo thịt được nấu chín hoàn toàn ở nhiệt độ cao để tiêu diệt vi khuẩn.
Bác sĩ cũng nhấn mạnh, không nên mua thịt quá nhiều để dự trữ lâu ngày. Tốt nhất nên mua lượng vừa đủ cho 1-2 bữa ăn, đảm bảo tươi ngon và an toàn. Đối với những người có hệ tiêu hóa yếu, người già, trẻ em, càng cần thận trọng hơn trong việc lựa chọn và bảo quản thực phẩm.
Qua trường hợp này, các chuyên gia y tế một lần nữa cảnh báo về nguy cơ ngộ độc thực phẩm từ thói quen dự trữ thực phẩm không đúng cách. Người dân cần nâng cao ý thức để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.
