Mùa hè 2026 chứng kiến sự bùng nổ của các video thưởng thức sứa đạn trên mạng xã hội, thu hút hàng triệu lượt xem. Bên cạnh sứa đạn, các món như sứa tai mèo, sứa chân mèo, gỏi sứa, bún sứa cũng được yêu thích nhờ kết cấu giòn sần sật và vị thanh mát. Tuy nhiên, sứa không phải món ăn ai cũng có thể dùng tùy tiện.
Chỉ ăn sứa đã được sơ chế đúng quy trình
Sứa chứa protein, canxi, phốt pho, sắt, vitamin B1, B2, niacin, iốt và choline. 100g sứa chỉ cung cấp khoảng 30-40 kcal, gần như không có chất béo, phù hợp người kiểm soát cân nặng. Tuy nhiên, theo Baidu Health, sứa tươi chứa tế bào gai mang độc tố nematocyst. Ăn sứa chưa qua xử lý có thể gây đỏ da, sưng tấy, đau bụng, thậm chí ngộ độc. Sứa cần được ướp muối và phèn chua nhiều lần, ngâm kỹ để loại bỏ độc tố. Người tiêu dùng không nên ăn sứa tươi hoặc tự chế biến sứa vừa đánh bắt nếu không có kiến thức phù hợp.
Không nên ăn quá nhiều
Theo Healthline, sứa có tính hàn, ăn quá nhiều có thể gây lạnh bụng, tiêu chảy. Lượng khuyến nghị không quá 100-150g mỗi lần, đặc biệt với người có hệ tiêu hóa yếu. Không nên kết hợp sứa với thực phẩm tính hàn như dưa hấu, khổ qua vì tăng nguy cơ rối loạn tiêu hóa. Ăn sứa cùng bia hoặc thực phẩm giàu purin có thể làm tăng nguy cơ khởi phát cơn gout.
Một số người cần đặc biệt thận trọng
Người có tiền sử dị ứng hải sản cần cẩn trọng vì có nguy cơ phản ứng dị ứng. Nếu xuất hiện nổi mề đay, ngứa, sưng môi, khó thở, cần đến cơ sở y tế ngay. Sứa thương phẩm thường có hàm lượng natri cao, người mắc tăng huyết áp, bệnh tim mạch hoặc bệnh thận nên rửa kỹ và hạn chế ăn. Sứa chứa iốt tương đối cao, người mắc bệnh tuyến giáp như cường giáp hoặc Hashimoto nên hạn chế hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ. Phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, người cao tuổi nên ăn lượng vừa phải, chọn món chín. Người vừa phẫu thuật, mắc bệnh hoặc suy giảm miễn dịch nên hạn chế, tránh món nguội hoặc chưa chế biến kỹ để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn.
