Trong bữa cơm của người Việt, rau mồng tơi từ lâu đã là loại rau quen thuộc, rẻ tiền nhưng lại chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng bất ngờ. Mới đây, loại rau này đã được truyền thông quốc tế ca ngợi như 'nhân sâm xanh' nhờ những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
Rau mồng tơi - 'nhân sâm xanh' trong ẩm thực Việt
Rau mồng tơi có tên khoa học là Basella alba, thuộc họ Mồng tơi. Đây là loại rau dễ trồng, phát triển mạnh vào mùa hè, thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình Việt Nam với giá thành rẻ. Tuy nhiên, ít ai biết rằng loại rau này lại được các chuyên gia dinh dưỡng quốc tế đánh giá cao không thua kém gì nhân sâm.
Theo các nghiên cứu, rau mồng tơi giàu chất xơ, vitamin A, C, canxi, sắt và các chất chống oxy hóa. Nó có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, nhuận tràng, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch. Đặc biệt, vào mùa hè, rau mồng tơi còn giúp làm mát cơ thể, phòng chống say nắng hiệu quả.
Những món ngon thanh mát từ rau mồng tơi
Với tính chất mát, lành, rau mồng tơi có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, phù hợp cho những ngày hè nóng bức. Dưới đây là 7 món ngon từ rau mồng tơi mà bạn có thể tham khảo:
1. Canh cua mồng tơi
Món canh dân dã với vị ngọt từ cua đồng, kết hợp cùng rau mồng tơi nhầy, mát, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Đây là món ăn giải nhiệt tuyệt vời cho mùa hè.
2. Mồng tơi xào tỏi
Món xào đơn giản nhưng giữ được độ giòn, xanh của rau, thêm chút tỏi phi thơm, rất tốt cho tiêu hóa.
3. Nộm mồng tơi
Rau mồng tơi trụng sơ, trộn với lạc rang, tôm khô, nước mắm chua ngọt, tạo nên món nộm thanh mát, kích thích vị giác.
4. Mồng tơi luộc chấm kho quẹt
Rau luộc chấm cùng kho quẹt đậm đà, đưa cơm, là món ăn quen thuộc trong bữa cơm Việt.
5. Canh tôm mồng tơi
Nước dùng ngọt từ tôm, kết hợp với rau mồng tơi, tạo nên món canh bổ dưỡng, dễ ăn.
6. Súp mồng tơi
Món súp thanh đạm với rau mồng tơi xay nhuyễn, nấu cùng nước dùng xương, thích hợp cho người ốm hoặc ăn kiêng.
7. Mồng tơi xào thịt bò
Thịt bò mềm, rau xanh giòn, xào nhanh tay, giữ được hương vị tươi ngon, bổ dưỡng.
Với những lợi ích sức khỏe và sự đa dạng trong chế biến, rau mồng tơi xứng đáng là 'nhân sâm xanh' trong bữa cơm của người Việt. Hãy thường xuyên bổ sung loại rau này vào thực đơn gia đình để tận hưởng những điều tuyệt vời mà nó mang lại.
