Món rau dân dã bỗng thành 'cơn sốt'
Chỉ từ những nguyên liệu đơn giản, rẻ tiền như rau muống, rau cải hay thậm chí là rau tập tàng, kết hợp với trứng gà, bạn đã có ngay một món xào thơm ngon, đưa cơm. Nhiều bà nội trợ chia sẻ rằng món ăn này khiến cả nhà ăn hết 5 bát cơm mà vẫn thấy thòm thèm.
Bí quyết chọn và sơ chế rau
Theo đầu bếp Nguyễn Văn Hùng, bí quyết để món rau xào trứng ngon nằm ở khâu chọn rau. Nên chọn rau non, tươi, không bị dập nát. Rau muống nên chọn loại lá nhỏ, thân mềm; rau cải thì chọn bẹ trắng, lá xanh mướt. Sau khi nhặt, rửa sạch, nên để ráo nước hoặc dùng khăn thấm khô để khi xào rau không bị ra nước, giữ được độ giòn.
Công thức xào rau với trứng hoàn hảo
Để có món rau xào trứng đúng điệu, bạn cần đập trứng ra bát, đánh tan với chút gia vị. Phi thơm hành tỏi băm trên chảo dầu nóng, sau đó cho rau vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Khi rau vừa chín tới, bạn trút trứng lên trên, đảo đều khoảng 1-2 phút cho trứng chín đều, bám vào rau. Nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp và rắc thêm chút tiêu xay.
Lợi ích sức khỏe từ món ăn
Không chỉ ngon, món rau xào trứng còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Rau xanh giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất; trứng là nguồn protein hoàn chỉnh. Theo chuyên gia dinh dưỡng Lê Thị Mai, đây là món ăn cân bằng, phù hợp cho bữa cơm gia đình, đặc biệt là với trẻ nhỏ và người lớn tuổi.
Biến tấu đa dạng cho món xào
Bạn có thể thay đổi loại rau theo mùa: rau ngót, rau dền, rau bí, hay thậm chí là giá đỗ. Thêm chút nấm, tôm khô hoặc thịt băm để món ăn thêm phong phú. Món này ăn nóng với cơm trắng là chuẩn vị.
Nhiều bà nội trợ cho biết, từ ngày biết cách xào rau với trứng, bữa cơm gia đình trở nên hấp dẫn hơn hẳn. Chị Nguyễn Thị Lan (Hà Nội) chia sẻ: 'Món này đơn giản, rẻ mà ngon không ngờ. Cả nhà tôi ai cũng thích, nhất là các con. Có hôm tôi xào cả một chảo lớn mà vẫn hết sạch.'
