Khu vực chợ Bến Thành, trái tim của TP.HCM, không chỉ nổi tiếng với những gian hàng mua sắm sầm uất mà còn là thiên đường ẩm thực đường phố. Những quán ăn lâu đời như bún riêu gánh, bún tôm càng Bà Tám, bún thịt nướng Nguyễn Trung Trực, và Phở 2000 từng được Tổng thống Mỹ Bill Clinton ghé thăm đã trở thành biểu tượng ẩm thực của thành phố.
Bún tôm càng, bún thịt nướng Bà Tám chợ Bến Thành
Sạp bún của bà Nguyễn Thị Hà (60 tuổi) tại sạp 1028 trong chợ Bến Thành đã tồn tại hơn nửa thế kỷ. Quầy bún bắt mắt với nguyên liệu được sắp xếp ngay ngắn, nhiều màu sắc hấp dẫn, khiến thực khách khó cưỡng lại. Thực đơn đa dạng: bún thịt nướng, bún tôm càng nướng, gỏi cuốn, bún chạo tôm, bánh tầm bì, bún bò xào, bì cuốn, bánh hỏi thịt nướng, chả giò, nem nướng, bánh mì thịt nướng... Món nổi tiếng nhất là bún tôm càng nướng, có giá trên 100.000 đồng. Bà Hà từng là phụ việc 40 năm cho chủ cũ, cụ Nguyễn Thị Viên (bà Tám), nên quán mang tên thân thương 'Bà Tám'. Quán có thâm niên 50 năm, từ thời 'bà ngoại' của cụ Viên, khi cụ bán dạo ở trung tâm Sài Gòn rồi chuyển vào chợ. Bà Hà kế thừa quán được 9 năm.
Bún riêu gánh chợ Bến Thành 'sang chảnh'
Quán bún riêu gánh của bà Mai Thị Liên trước đây ở số 4 Phan Bội Châu, nay dời về 163 Lê Thánh Tôn, sát chợ Bến Thành. Hơn 45 năm trước, bà gánh bún dạo quanh cửa Đông chợ, sau đó mở quán nhỏ trên Phan Bội Châu, và nay là mặt bằng khang trang. Bà chia sẻ: '8 tuổi tôi đã phụ bán gánh với mẹ, đó là lý do quán có tên bún riêu gánh. Giờ tôi luôn muốn mang không gian tốt nhất cho khách. Hồi dùng bếp than, rồi bếp gas, giờ bếp điện... tôi cố gắng thay đổi phù hợp thời đại.' Nhà bà có 6 chị em, bà là chị lớn, cùng nhau duy trì quán. Quán được người dân TP.HCM, Việt kiều và khách nước ngoài yêu thích.
Bún thịt nướng vỉa hè Nguyễn Trung Trực 'mắc nhất TP.HCM'
Quán bình dân trên đường Nguyễn Trung Trực do vợ chồng bà Võ Thị Thu Vân (54 tuổi) mở gần 30 năm. Nổi tiếng, quán thu hút đông du khách và Việt kiều. Bà Vân kể: 25 năm trước, vợ chồng từ Bến Tre lên TP.HCM lập nghiệp. Bà bán bún, chồng làm thợ kim hoàn, chạy xe ôm. Ban đầu vắng khách, dần dà nhờ hương vị đặc biệt, quán thành danh. Mỗi tô bún đầy đủ giá 70.000 đồng, cao hơn mặt bằng chung. Món có thêm củ kiệu, kết hợp nước chấm chua ngọt công thức riêng. Rưới nước chấm, củ kiệu vào tô bún đầy thịt nướng, chả giò, rau sống, đồ chua, đậu phộng, mỡ hành – sự kết hợp 'hết sẩy' theo thực khách.
Phở 2000 – nơi Tổng thống Mỹ ghé thưởng thức
Trên tường quán Phở 2000 (đường Lê Thánh Tôn) treo hình khách VIP như cựu Tổng thống Mỹ Bill Clinton, cựu Thủ tướng Nhật Murayama Tomiichi. Quán của gia đình ông Alain Tấn (Huỳnh Trung Tấn). Tháng 11/2000, quán tại số 1-3 Phan Chu Trinh được Tổng thống Clinton ghé thăm và khen ngợi. Ông Tấn kể: một người bạn Mỹ làm lãnh sự thường xuyên ăn ở đây, muốn dẫn bạn đến và đề nghị kiểm tra mẫu thực phẩm. Ông đồng ý. Sau đó, vợ chồng ông bận công việc ở Mỹ, Tổng thống Clinton bất ngờ ghé khi quán chỉ có mẹ vợ và nhân viên. May mắn mọi việc suôn sẻ. Từ đó, quán càng nổi tiếng. Mở năm 1999, quán đặt tên Phở 2000 để đánh dấu bước sang thế kỷ mới.
Bạn còn biết quán nào ngon quanh chợ Bến Thành? Hãy chia sẻ ở phần bình luận.
