Sức hút từ bài review viral
Chỉ sau một bài chia sẻ trong hội nhóm Facebook đạt hơn 400.000 lượt tiếp cận, quán cơm tấm nhỏ nằm sâu trong hẻm ở phường Phú Nhuận, TP HCM bất ngờ trở thành điểm đến được săn lùng. Lượng khách tăng đột biến khiến quán phải tạm đóng cửa một tuần trước khi mở bán trở lại trong cảnh đông kín người.
Quán cơm tấm Mén: Địa chỉ quen thuộc trong hẻm nhỏ
Nằm trong con hẻm trên đường Huỳnh Văn Bánh, phường Phú Nhuận, quán cơm tấm Mén vốn là địa chỉ quen thuộc của người dân xung quanh. Không bảng hiệu lớn, nấp sâu trong hẻm, vài bộ bàn ghế nhựa kê dọc hai bên là toàn bộ không gian quán. Vị trí khuất sâu khiến quán không nổi bật trên ứng dụng đặt món hay bản đồ ẩm thực. Nếu không được người quen chỉ đường, nhiều người thừa nhận gần như sẽ bỏ lỡ.
Cơn sốt viral và áp lực quá tải
Mọi chuyện thay đổi sau khi một bài review về quán được đăng tải trong hội nhóm chuyên chia sẻ địa điểm thú vị. Chỉ trong thời gian ngắn, bài đăng thu hút hàng trăm nghìn lượt tiếp cận, kéo theo chia sẻ, bình luận, đưa quán trở thành cái tên được săn tìm. Những ngày sau, lượng khách đổ về đông ngoài dự đoán. Nhiều người cho biết khi ghé quán vào tối cuối tuần trước đã phải quay về vì xe máy dựng kín hẻm, khách đứng chờ gần chục người, bàn ăn kín chỗ. Áp lực quá lớn khiến quán hết món sớm, chủ quán dán thông báo tạm nghỉ một tuần để ổn định.
Ngày mở cửa trở lại: Đông kín từ đầu giờ
Tối 20/7, quán chính thức mở cửa sau thời gian nghỉ. Dù 18h30 mới bắt đầu phục vụ, từ khoảng 18h đã có khách đến đợi. Chỉ ít phút sau giờ mở bán, hai dãy bàn kê sát hẻm đều kín người. Điểm đặc biệt là sườn được nướng theo từng lượt ngay trước cửa, thực khách thường phải chờ 15-20 phút để món hoàn thiện. Sau 19h, nhiều khách được nhân viên thông báo phải đợi thêm 20-30 phút hoặc chờ có bàn trống. Khung cảnh xếp hàng, chờ bàn vốn hiếm thấy ở quán cơm tấm trong hẻm nay trở nên quen thuộc.
Bí quyết thu hút thực khách
Theo bài review lan truyền, điểm khiến nhiều thực khách nhớ nhất là chất lượng từng món ăn. Menu chỉ xoay quanh sườn non, bì, chả, ba rọi, trứng kho hoặc ốp la. Cơm luôn nóng hổi, hạt tấm tơi xốp, đủ ẩm để thấm nước mắm mà không khô hay bết. Chả trứng là món được nhắc đến nhiều nhất, nhân có tôm khô, nấm mèo, miến, mặt chả vàng đều, thơm mùi trứng, hơi xém khói. Sườn non ướp đậm vừa phải, không quá ngọt, ba rọi gây ấn tượng với lớp da giòn dai.
Một chi tiết khác được đánh giá cao là nước mắm. Thay vì pha kiểu nước mắm kẹo mặn ngọt hài hòa, nước mắm tại đây được nấu loãng, giữ vị mặn làm chủ đạo, tạo cảm giác khác biệt khi ăn cùng cơm nóng. Bên cạnh món ăn, nhiều người khen cách phục vụ của gia đình chủ quán. Sườn nướng trực tiếp trước cửa, người nhà nấu nướng và phục vụ, tạo cảm giác gần gũi như bữa cơm gia đình giữa hẻm nhỏ.
Hiệu ứng lan tỏa của mạng xã hội
Điều thú vị là trước khi nổi tiếng, quán vẫn thường xuyên bán hết sớm. Dù mở đến khoảng 23h, nhiều hôm chỉ 21-22h đã dọn vì không còn món. Sau hiệu ứng viral, lượng khách từ nhiều nơi tìm đến nhiều hơn, biến con hẻm vốn yên tĩnh thành nơi tấp nập mỗi buổi tối. Câu chuyện quán cơm tấm Mén cho thấy sức lan tỏa mạnh mẽ của mạng xã hội với các quán ăn nhỏ. Chỉ một bài chia sẻ nhận được sự quan tâm lớn có thể thay đổi hoàn toàn lượng khách, đưa địa chỉ quen thuộc của người địa phương trở thành điểm đến được săn tìm chỉ sau vài ngày.
