Một quán bánh mì có tuổi đời lên tới 138 năm tại Thành phố Hồ Chí Minh đang gây sốt khi mỗi tuần tiêu thụ tới 31 tấn thịt, thu hút đông đảo thực khách xếp hàng dài chờ mua. Quán bánh mì này không chỉ là điểm đến quen thuộc của người dân địa phương mà còn là địa chỉ được nhiều du khách quốc tế tìm đến.
Quán bánh mì trăm tuổi giữ vững hương vị truyền thống
Được thành lập từ năm 1886, quán bánh mì này đã trải qua hơn một thế kỷ và vẫn giữ được hương vị đặc trưng. Theo chủ quán, bí quyết nằm ở công thức pha trộn nguyên liệu và cách chế biến thịt độc đáo. Mỗi ngày, quán sử dụng khoảng 4,4 tấn thịt để làm nhân bánh, tương đương 31 tấn mỗi tuần. Lượng thịt khổng lồ này được chế biến thành các loại nhân như thịt nướng, thịt heo quay, chả lụa và xíu mại.
Khách hàng xếp hàng dài từ sáng sớm
Hình ảnh thực khách xếp hàng dài trước quán từ sáng sớm đã trở nên quen thuộc. Nhiều người cho biết họ phải chờ từ 30 phút đến 1 tiếng mới mua được ổ bánh mì. Một khách hàng thường xuyên chia sẻ: "Tôi đã ăn bánh mì ở đây từ nhỏ, hương vị vẫn không thay đổi. Dù phải xếp hàng nhưng tôi vẫn sẵn lòng vì chất lượng".
Nguyên liệu chất lượng cao và quy trình sản xuất nghiêm ngặt
Để đáp ứng nhu cầu lớn, quán phải nhập thịt từ các nguồn cung cấp uy tín. Thịt được tẩm ướp gia vị theo công thức riêng và nướng trên lửa than hoa, tạo nên mùi thơm đặc trưng. Bánh mì cũng được làm từ bột mì nhập khẩu, nướng giòn rụm. Mỗi ổ bánh mì đều được làm thủ công, đảm bảo độ tươi ngon.
Sức hút với du khách quốc tế
Không chỉ người dân địa phương, quán bánh mì này còn thu hút đông đảo du khách nước ngoài. Nhiều người tìm đến sau khi đọc các bài viết giới thiệu trên báo chí và mạng xã hội. Một du khách người Anh cho biết: "Tôi đã đọc về quán bánh mì này trên một tạp chí du lịch và quyết định ghé thăm. Bánh mì ở đây thực sự tuyệt vời, xứng đáng với thời gian chờ đợi".
Bài toán kinh tế và nhân lực
Để vận hành quán với quy mô lớn, chủ quán phải thuê hơn 50 nhân viên làm việc liên tục. Mỗi ngày, quán sản xuất khoảng 5.000 ổ bánh mì. Doanh thu ước tính lên tới hàng trăm triệu đồng mỗi ngày. Tuy nhiên, việc duy trì chất lượng và đáp ứng nhu cầu khách hàng là thách thức không nhỏ.
Quán bánh mì 138 tuổi này không chỉ là một địa điểm ẩm thực mà còn là một phần văn hóa của Sài Gòn. Với lượng thịt tiêu thụ khổng lồ và lượng khách đông đảo, quán đã trở thành một hiện tượng trong giới ẩm thực đường phố Việt Nam.
