Giữa lòng Sài Gòn nhộn nhịp, quán bánh cuốn Bà Hoành tọa lạc tại địa chỉ 11B Cao Thắng, phường 2, quận 3, đã tồn tại suốt 53 năm qua. Điều đặc biệt là quán thu hút đông đảo thực khách nước ngoài, thậm chí còn đông hơn cả khách Việt. Năm 2023, quán vinh dự được Michelin – tổ chức ẩm thực danh tiếng thế giới – khen ngợi và đưa vào danh sách những quán ăn đường phố đáng thử tại TP.HCM.
Bí quyết làm nên thương hiệu
Bà Hoành, chủ quán, chia sẻ bí quyết giữ chân thực khách suốt nửa thế kỷ chính là sự tươi ngon của nguyên liệu và công thức gia truyền. Bánh cuốn được làm từ bột gạo xay mịn, tráng mỏng, bên trong là nhân tôm thịt băm nhuyễn, nấm mèo và hành phi thơm lừng. Khi ăn, bánh được rắc thêm chút hành khô, ăn kèm với giá đỗ, rau thơm và chả lụa. Đặc biệt, nước mắm chua ngọt pha chế theo công thức riêng của quán tạo nên hương vị khó quên.
Khách Tây mê mẩn bánh cuốn Việt
Nhiều du khách nước ngoài khi đến TP.HCM đều tìm đến quán bánh cuốn Bà Hoành. Anh David, du khách người Anh, cho biết: "Tôi đã ăn thử nhiều món Việt Nam, nhưng bánh cuốn ở đây thực sự tuyệt vời. Lớp bánh mỏng, nhân đậm đà, nước chấm ngon khó cưỡng." Quán phục vụ cả thực khách ăn tại chỗ và mang về, với giá cả phải chăng, chỉ từ 30.000 – 50.000 đồng một suất.
Michelin – dấu mốc đáng tự hào
Việc được Michelin ghi nhận là niềm vinh dự lớn đối với quán ăn gia đình nhỏ. Bà Hoành chia sẻ: "Tôi không ngờ quán mình được Michelin chú ý. Đây là động lực để tôi tiếp tục giữ gìn hương vị truyền thống, phục vụ thực khách tốt hơn." Quán hiện mở cửa từ 6h sáng đến 21h tối, phục vụ cả bữa sáng, trưa và tối. Nếu có dịp ghé Sài Gòn, đừng quên thưởng thức món bánh cuốn nức tiếng này.
