Rau muống xào tỏi, món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, vừa được chuyên trang ẩm thực uy tín TasteAtlas vinh danh ở vị trí thứ 3 trong danh sách 54 món ăn kèm ngon nhất Đông Nam Á. Với số điểm 4,2/5, món ăn này chỉ đứng sau hai đại diện đến từ Indonesia là bánh perkedel (4,3 điểm) và tempeh mendoan (4,2 điểm).
Món ăn truyền thống của người Việt
Theo TasteAtlas, rau muống xào tỏi là món ăn truyền thống, phù hợp với người ăn chay, được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản: rau muống, tỏi, nước mắm, muối, đường và dầu hào. Rau muống thường được chần sơ trước khi xào cùng tỏi, muối và đường. Nước mắm được thêm vào ở công đoạn cuối để tạo hương vị đậm đà. Món ăn được dùng nóng, thường xuất hiện trong mâm cơm gia đình với ba món: một món xào, một món luộc hoặc hấp và một món canh. Rau muống xào tỏi cũng là món ăn kèm quen thuộc với cơm trắng.
Được lòng cả chuyên gia lẫn du khách
Đây không phải lần đầu rau muống xào tỏi được TasteAtlas đánh giá cao. Ngoài ra, chuyên trang ẩm thực The Restaurant cũng từng ví món ăn này như một "ngôi sao", dù tại Việt Nam nó chỉ là món phụ trong mâm cơm. Du khách quốc tế cũng dành nhiều lời khen ngợi cho món ăn dân dã này.
Không chỉ phổ biến trong bữa cơm thường ngày, rau muống xào tỏi còn xuất hiện trên nhiều mâm tiệc chiêu đãi chính khách và người nổi tiếng khi đến Việt Nam. Cuối tháng 5/2025, trong chuyến thăm Việt Nam, Tổng thống Pháp Emmanuel Macron và phu nhân đã dùng bữa tại một nhà hàng ẩm thực Việt lâu đời ở Hà Nội, và rau muống xào tỏi Lý Sơn là một trong những món gây chú ý. Tổng thống Pháp đã dành lời khen cho bữa trưa "ngon và tròn vị", đặc biệt là các món rau.
Trước đó, món ăn này cũng được nhiều ngôi sao Hàn Quốc yêu thích. Năm 2017, trong chương trình du lịch - ẩm thực Battle Trip, hoa hậu Oh Hyun Kyung và diễn viên Jung Si Ah đã thưởng thức rau muống xào tỏi tại Đà Nẵng và đánh giá đây là món ăn xứng đáng được xem là đặc sản nổi tiếng, với hương vị không thua kém kim chi.
Bảng xếp hạng của TasteAtlas
Dẫn đầu bảng xếp hạng là perkedel của Indonesia (4,3 điểm) - món bánh chiên từ khoai tây nghiền, thịt băm, ngô hoặc cá băm, thường dùng làm khai vị hoặc ăn kèm súp gà. Xếp thứ hai là tempeh mendoan (4,2 điểm) - món ăn có nguồn gốc từ Purwokerto, gồm những lát tempeh mỏng nhúng bột chiên giòn. Đứng thứ tư là nasi kuning của Indonesia (4,1 điểm) - cơm vàng nấu cùng nước cốt dừa, nghệ, sả và lá chanh, thường ăn kèm gà chiên, bánh khoai tây, trứng tráng, cá cơm chiên và tương ớt sambal.
TasteAtlas cho biết bảng xếp hạng được xây dựng dựa trên đánh giá của cộng đồng độc giả, với nhiều cơ chế nhận diện người dùng thực, loại bỏ đánh giá từ bot hoặc thiên vị địa phương. Mục tiêu của bảng xếp hạng không phải đưa ra kết luận cuối cùng về ẩm thực thế giới, mà là quảng bá những món ăn địa phương đặc sắc, khơi dậy niềm tự hào về ẩm thực truyền thống và khuyến khích thực khách khám phá các món ăn mới.
Với nền ẩm thực phong phú và đặc sắc, Việt Nam tiếp tục được xếp vào danh sách những quốc gia có nền ẩm thực tuyệt vời của thế giới.
