Ngày nay, với sự phát triển của cộng đồng, các nhà hàng phở đã mọc lên khắp các phố phường nơi bà Phan Bích Thiện sinh sống. Tuy nhiên, những quán phở đặc sắc, đúng vị quê hương để mời khách quý hoặc giới thiệu với bạn bè quốc tế vẫn còn hạn chế. Chia sẻ thực tế này tại buổi công bố và khởi động chương trình Phở Cultural Roadshow Europe 2026 vào ngày 14/5 vừa qua, bà Phan Bích Thiện bày tỏ sự tâm đắc với mục tiêu chuẩn hóa hình ảnh phở và nâng cao chất lượng ẩm thực Việt Nam mà chương trình hướng tới.
Phở Cultural Roadshow Europe 2026: Lộ trình và quy mô
Theo Ban tổ chức, Phở Cultural Roadshow Europe 2026 dự kiến diễn ra từ cuối tháng 6 đến giữa tháng 7 năm 2026, với 7 điểm dừng chân tại các thủ đô hoặc thành phố lớn của 6 quốc gia châu Âu, bao gồm Ba Lan, Slovakia, Hungary, Cộng hòa Séc, Đức và Áo. Đây là lần đầu tiên một chương trình về phở được triển khai theo mô hình “roadshow văn hóa - ngoại giao - cộng đồng” trên quy mô đa quốc gia.
Những hoạt động chính
Chương trình bao gồm nhiều hoạt động phong phú như quảng bá, truyền nghề, chia sẻ kỹ thuật chuyên sâu về phở, cũng như giới thiệu văn hóa Việt Nam. Sự kiện có sự tham gia của nhiều nghệ nhân, chuyên gia và đầu bếp tiêu biểu của ẩm thực Việt, trong đó có bà Lê Thị Thiết – Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình, một chuyên gia hàng đầu về phở. Bên cạnh đó, các hội người Việt Nam, hội doanh nghiệp, hội đồng hương và các cơ quan đại diện Việt Nam tại nước ngoài cũng tham gia tích cực.
Mục tiêu và kỳ vọng
Chương trình kỳ vọng trở thành cầu nối văn hóa, thúc đẩy du lịch, gắn kết cộng đồng kiều bào và góp phần thúc đẩy hồ sơ phở sớm được UNESCO ghi danh vào Danh sách di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại. Bà Lê Thị Thiết chia sẻ: “Phở Cultural Roadshow Europe 2026 không chỉ đơn thuần là chương trình quảng bá món ăn mà còn là hành trình kể câu chuyện về đất nước, con người và bản sắc Việt Nam thông qua ngôn ngữ ẩm thực”.
Sự ủng hộ từ cộng đồng và chính phủ
Theo bà Nguyễn Quỳnh Mai, Phó Chủ nhiệm Ủy ban Nhà nước về người Việt Nam ở nước ngoài thuộc Bộ Ngoại giao, trong nhiều năm qua, cộng đồng người Việt Nam ở nước ngoài đã đóng góp quan trọng trong việc đưa phở hiện diện ngày càng rộng rãi trên bản đồ ẩm thực thế giới. Trước đó, chuỗi hoạt động “Tuần lễ Phở châu Âu 2025” đã trở thành chiến dịch quảng bá phở lớn nhất từ trước đến nay tại khu vực này, với hơn 250 nhà hàng tại hơn 25 quốc gia hưởng ứng.
