Bí quyết nấu canh chua tôm ngon hơn cả canh tôm yum
Canh chua tôm là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Tuy nhiên, để món canh thêm phần đặc biệt, bạn có thể thêm một loại lá dân dã: lá giang. Lá giang mang vị chua dịu, thanh mát, kết hợp cùng tôm tươi tạo nên hương vị độc đáo, hấp dẫn hơn cả canh tôm yum Thái Lan.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tôm tươi: 300g (tôm sú hoặc tôm thẻ)
- Lá giang: 100g (chọn lá non, xanh mướt)
- Cà chua: 2 quả
- Me chua: 1 muỗng canh (hoặc 1/2 quả me vắt lấy nước)
- Hành tím, tỏi, ớt, hành lá, ngò rí
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu: Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi cho đẹp. Lá giang rửa sạch, để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tím, tỏi băm nhỏ. Ớt thái lát. Hành lá, ngò rí cắt khúc.
- Xào tôm: Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, cho tôm vào xào săn, nêm chút muối, hạt nêm. Đổ tôm ra đĩa riêng.
- Nấu nước dùng: Đun sôi 1 lít nước, cho cà chua vào nấu chín. Thêm me chua (hoặc nước me) vào khuấy đều, nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm. Điều chỉnh vị chua ngọt theo khẩu vị.
- Hoàn thiện: Khi nước sôi, thả lá giang vào, nấu khoảng 2 phút cho lá chín tới. Cho tôm đã xào vào, đun sôi lại. Tắt bếp, thêm hành lá, ngò rí, ớt lát.
Mẹo nhỏ để món canh thêm ngon
- Không nấu lá giang quá lâu vì sẽ mất vị chua và màu xanh đẹp.
- Có thể thêm giá đỗ hoặc dọc mùng để tăng độ giòn.
- Nếu không có me, bạn có thể dùng nước cốt chanh hoặc sấu chua.
Canh chua tôm lá giang có vị chua thanh tự nhiên, thơm lừng mùi lá, tôm ngọt đậm đà. Món canh này chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn, khác lạ. Hãy thử ngay nhé!
