Nghề cá nục hấp trong nắng nóng
Giữa cái nắng như đổ lửa của miền Trung, những người dân làng chài ven biển vẫn miệt mài với nghề cá nục hấp truyền thống. Nhiệt độ ngoài trời lên tới 40 độ C, nhưng họ phải làm việc liên tục từ 4 giờ sáng đến chiều tối để kịp giao hàng cho thương lái.
Bà Nguyễn Thị Hoa, 55 tuổi, ở xã Ngư Lộc, huyện Hậu Lộc, tỉnh Thanh Hóa, cho biết: "Nghề cá nục hấp cực lắm, nhất là mùa nắng nóng. Phải ngồi bên bếp lửa hồng suốt ngày, mồ hôi đầm đìa, nhưng không làm thì không có tiền nuôi con ăn học."
Công đoạn vất vả
Quy trình làm cá nục hấp trải qua nhiều bước. Cá nục tươi sau khi đánh bắt về được rửa sạch, để ráo, sau đó xếp vào nồi hấp. Người thợ phải canh lửa liên tục để cá chín đều, không bị nát. Mỗi mẻ hấp kéo dài khoảng 30-40 phút, tùy vào lượng cá.
Anh Lê Văn Hùng, 40 tuổi, một người làm nghề lâu năm chia sẻ: "Mùa hè nóng, đứng gần bếp lửa càng thêm khó chịu. Có hôm tôi phải uống 4-5 lít nước để bù mồ hôi. Nhiều người bị say nắng, ngất xỉu vì làm việc quá sức."
Thu nhập bấp bênh
Dù vất vả, nhưng thu nhập từ nghề cá nục hấp không cao. Mỗi ngày, một người làm được khoảng 50-70 kg cá, bán với giá 25.000-30.000 đồng/kg, sau khi trừ chi phí, lãi chỉ còn 150.000-200.000 đồng. Theo số liệu từ UBND xã Ngư Lộc, toàn xã có khoảng 200 hộ làm nghề cá nục hấp, với thu nhập bình quân 4-6 triệu đồng/tháng, chỉ đủ trang trải cuộc sống.
Chị Trần Thị Lan, 38 tuổi, cho hay: "Nghề này phụ thuộc vào thời tiết và nguồn cá. Mùa nắng nóng cá ít, giá thấp, nhiều hôm không bán được hàng, phải ôm nợ."
Ảnh hưởng sức khỏe
Làm việc trong môi trường nắng nóng và khói bếp lâu ngày ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. Nhiều người mắc các bệnh về hô hấp, da liễu, đau nhức xương khớp. Bác sĩ Nguyễn Văn Phúc, Trạm Y tế xã Ngư Lộc, cho biết: "Mỗi mùa nắng nóng, chúng tôi tiếp nhận nhiều ca say nắng, kiệt sức do làm việc quá sức. Người dân cần có biện pháp bảo vệ sức khỏe như uống nhiều nước, nghỉ ngơi hợp lý."
Giải pháp nào cho người dân?
Chính quyền địa phương đã có những hỗ trợ ban đầu như cấp quạt, nước uống, nhưng chưa đủ. Ông Lê Văn Thành, Chủ tịch UBND xã Ngư Lộc, nói: "Chúng tôi đang vận động các tổ chức từ thiện hỗ trợ trang thiết bị bảo hộ lao động, đồng thời tìm kiếm đầu ra ổn định cho sản phẩm cá nục hấp. Về lâu dài, cần có chính sách phát triển bền vững nghề truyền thống này."
Nghề cá nục hấp không chỉ là kế sinh nhai mà còn là nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của vùng biển miền Trung. Dù vất vả, người dân vẫn gắn bó với nghề, hy vọng một ngày mai tươi sáng hơn.
