Nguyễn Việt Quốc: Hành trình từ ghét nấu ăn đến thợ bánh và tấm lòng thiện nguyện
Nguyễn Việt Quốc, 35 tuổi, quê ở Cái Bè (nay thuộc Đồng Tháp), hiện sống và làm việc tại TP.HCM. Anh là thợ làm bánh toàn thời gian và là người sáng lập "Bánh nhà Quốc". Câu chuyện đời anh được kể qua những chiếc bánh ngọt, những mâm cơm gọn gàng và những việc thiện âm thầm suốt nhiều năm.
Học nấu ăn vì không muốn ăn mãi những suất cơm vội
Trước khi bước vào con đường bếp núc, Quốc từng làm việc văn phòng và thừa nhận mình "rất ghét nấu ăn". Là con trai một trong gia đình, anh được cưng chiều từ nhỏ, mọi chuyện ăn uống đều do người thân lo liệu. Khi lên TP.HCM học tập và làm việc, cuộc sống tự lập buộc anh phải thay đổi.
Ban đầu, những bữa ăn của anh chỉ là hộp cơm mua vội hay tô hủ tiếu lề đường, ăn cho xong để có sức làm việc. Nhưng sự mệt mỏi kéo dài khiến anh bắt đầu suy nghĩ khác. Quốc tập tành nấu cơm mang theo đi làm, dù thất bại nhiều lần nhưng dần dần cũng quen tay.
Từ năm 2022, khi chuyển sang công việc tự do, Quốc có nhiều thời gian hơn để chăm chút cho bữa ăn. Với anh, nấu ăn không chỉ để no bụng mà còn mang lại niềm vui khi tự tay thực hiện từ khâu chọn nguyên liệu, lên món đến lúc dọn ra mâm. Căn bếp giúp anh rèn luyện thói quen làm việc có trật tự và biết sắp xếp thời gian - điều rất quan trọng trong nghề làm bánh vốn bận rộn vào buổi sáng.
Tình yêu bếp núc dẫn lối đến với bánh ngọt
Tình yêu với bếp núc đã đưa Quốc đến với thế giới bánh ngọt. Năm năm trước, anh đăng ký một khóa học làm bánh cơ bản, sau đó tự mày mò thêm qua sách vở, diễn đàn và mạng xã hội. Từ căn bếp nhỏ, những loại bánh như bánh bò thốt nốt, bông lan trứng muối, su kem, bánh plan và bánh kem sinh nhật lần lượt ra đời. Trong đó, bánh bò thốt nốt cơm dừa non là món anh tâm đắc nhất.
Thời gian đầu, Quốc "tiếc của" đến mức bánh hỏng cũng không nỡ bỏ, anh để dành ăn thay cơm và tăng cân chóng mặt, có lúc lên tới 90kg. Chính trải nghiệm này khiến anh ý thức hơn về việc giữ gìn sức khỏe - không chỉ để làm việc mà còn để có thể cho đi.
Nấu cơm thiện nguyện: Cho đi "đúng chuyên môn"
Bên cạnh công việc làm bánh, Nguyễn Việt Quốc dành nhiều thời gian cho các hoạt động thiện nguyện. Anh thường xuyên tham gia nấu ăn cho các bếp cơm từ thiện, với quan niệm "mình có chuyên môn gì thì góp chuyên môn đó". Với Quốc, đứng bếp nấu một nồi canh lớn hay xếp từng phần cơm cũng là một cách chia sẻ rất đời thường.
Nhiều hôm sau khi bán bánh trong ngày, Quốc làm dôi ra một ít và mang đi tặng cho những người vô gia cư, lao động nghèo dọc các khu vực. Anh hy vọng những món quà ngọt ngào từ bàn tay mình sẽ giúp họ ấm lòng, nhất là vào những tối cuối tuần, cuối năm hay dịp Tết.
Quốc cũng hiến máu định kỳ, đến nay đã gần 20 lần sẻ chia sự sống. Anh tin rằng ai cũng có thể cho đi, ít nhất là sức lực hoặc những giọt máu hồng khỏe mạnh của mình. Vì vậy, anh rất chú trọng giữ gìn sức khỏe, bởi "phải khỏe thì mới có thể trao đi".
Sự quan tâm đến gia đình và cuộc sống bình an
Dù âm thầm làm thiện nguyện, Quốc luôn hiện diện với gia đình bằng sự quan tâm cụ thể. Ba mẹ và bà ngoại của anh vẫn ở quê, và dù sống một mình tại TP.HCM, anh gọi điện về mỗi ngày. Buổi sáng, vừa làm bánh, anh vừa gọi video cho mẹ, hỏi han về bữa ăn và chỉ dẫn nấu nướng. Điều này giúp anh cảm thấy ngày mới bắt đầu nhẹ nhàng và vui vẻ hơn.
Giữa nhịp sống hối hả của thành phố, Nguyễn Việt Quốc chọn cách xây dựng cuộc đời từ căn bếp nhỏ và những phần bánh được trao tay. Sự tử tế lặng lẽ của anh như vị ngọt dịu dàng của những chiếc bánh thiện tâm, lan tỏa trong những tối bình an.
