Một nghiên cứu mới đây đã chỉ ra rằng mặc dù trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng việc ăn quá nhiều trứng mỗi ngày có thể gây ra tác dụng ngược đối với sức khỏe tim mạch. Các nhà khoa học khuyến cáo không nên vượt quá một con số nhất định để tránh nguy cơ mắc bệnh.
Nghiên cứu về lượng trứng tiêu thụ hàng ngày
Theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí JAMA, việc tiêu thụ hơn một quả trứng mỗi ngày có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Cụ thể, những người ăn từ 3-4 quả trứng mỗi tuần có nguy cơ thấp hơn so với những người ăn nhiều hơn. Nghiên cứu này dựa trên dữ liệu của hơn 30.000 người trong suốt 17 năm.
Lý do tại sao trứng lại gây hại khi ăn quá nhiều
Trứng chứa hàm lượng cholesterol cao, đặc biệt là lòng đỏ. Mỗi quả trứng lớn chứa khoảng 186 mg cholesterol, chủ yếu tập trung ở lòng đỏ. Theo khuyến cáo của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, lượng cholesterol tiêu thụ hàng ngày không nên vượt quá 300 mg đối với người khỏe mạnh và 200 mg đối với người có nguy cơ cao. Do đó, ăn nhiều hơn một quả trứng mỗi ngày có thể vượt quá giới hạn này.
Tác động của trứng đến sức khỏe tim mạch
Một số nghiên cứu trước đây cho thấy trứng có thể làm tăng mức cholesterol xấu (LDL) trong máu, dẫn đến xơ vữa động mạch và tăng nguy cơ đau tim, đột quỵ. Tuy nhiên, trứng cũng chứa các chất dinh dưỡng có lợi như protein, vitamin D, và choline. Vì vậy, việc tiêu thụ trứng ở mức độ vừa phải vẫn được coi là an toàn.
Lời khuyên từ chuyên gia
Tiến sĩ Nguyễn Thị Lan, chuyên gia dinh dưỡng tại Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM, cho biết: “Trứng là thực phẩm tốt, nhưng không nên ăn quá 1 quả mỗi ngày. Đối với người có tiền sử bệnh tim mạch, chỉ nên ăn 2-3 quả mỗi tuần.” Bà cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc kết hợp trứng với chế độ ăn uống cân bằng và lối sống lành mạnh.
Kết luận
Trứng là thực phẩm bổ dưỡng nhưng cần tiêu thụ có chừng mực. Để bảo vệ sức khỏe tim mạch, mỗi người chỉ nên ăn tối đa một quả trứng mỗi ngày và kết hợp với các thực phẩm giàu chất xơ, rau xanh. Việc lạm dụng trứng có thể dẫn đến những tác dụng ngược không mong muốn.
