Con lịch ở Cà Mau: Từ loài phá hoại vuông tôm trở thành đặc sản ẩm thực giá trị
Trong những vuông tôm rộng lớn tại tỉnh Cà Mau, con lịch với màu nâu và vàng đặc trưng thường bị người nuôi tôm xem như một loài phá hoại, bởi chúng ăn tôm, tép và cua nhỏ, gây hao hụt đáng kể khi thả con giống. Tuy nhiên, về phương diện ẩm thực, đây lại là một loài đặc sản được nhiều người tìm mua, tạo ra cơ hội kinh tế mới cho cộng đồng địa phương.
Nghề câu lịch: Công việc nhẹ nhàng nhưng đầy thử thách, mang lại thu nhập ổn định
Vào lúc tờ mờ sáng, anh Nguyễn Văn Út (32 tuổi, ngụ xã Hưng Mỹ, tỉnh Cà Mau) đã có mặt tại vuông tôm trong xóm để thăm câu lịch. Anh chia sẻ: "Sau khi xin phép chủ vuông được cho vào cắm lịch, chiều tôi lội theo các con kênh trong vuông tôm để mò hang và cắm lịch. Sáng hôm sau, tôi đi thăm và thu hoạch được hơn 4kg lịch, bán cho tiểu thương ở chợ Cái Nước với giá 120.000 đồng/kg, nhờ vậy bỏ túi gần 400.000 đồng". Công việc này không nặng nhọc nhưng đòi hỏi sự kiên trì và chịu đựng cái lạnh buốt của nước vào sáng sớm.
Kỹ thuật câu lịch: Đơn giản mà hiệu quả, phù hợp với nhiều hộ gia đình
Nghề câu lịch sử dụng mồi được lấy từ thịt cá phi, cắt thành từng miếng nhỏ và móc vào lưỡi câu, sau đó đưa vào hang lịch. Dây câu có chiều dài khoảng 3m, với một đầu được buộc bằng miếng xốp để người dân dễ dàng tìm kiếm khi đi thăm. Phương pháp này đã giúp nhiều gia đình có hoàn cảnh khó khăn tại Cà Mau có thêm khoản tiền trang trải cuộc sống, góp phần cải thiện kinh tế địa phương.
Giá trị ẩm thực của con lịch: Đa dạng món ăn, thu hút thực khách
Con lịch không chỉ là nguồn thu nhập mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đậm đà hương vị miền Tây. Chúng có thể được chế biến thành các món như: nướng mọi, xào sả ớt, um lá nhàu, nấu canh chua cơm mẻ. Sự đa dạng này đã khiến lịch trở thành đặc sản được ưa chuộng, thúc đẩy nhu cầu tiêu thụ và nâng cao giá trị kinh tế.
Tác động tích cực đến cộng đồng và môi trường nuôi trồng
Việc khai thác lịch không chỉ mang lại lợi ích kinh tế mà còn giúp giảm thiểu tác động phá hoại của chúng trong vuông tôm. Người nuôi tôm nay có thể tận dụng nguồn lợi từ lịch để bù đắp chi phí, tạo ra vòng tuần hoàn bền vững. Nghề này minh chứng cho sự thích nghi linh hoạt của người dân Cà Mau, biến thách thức thành cơ hội phát triển.
