Món sườn luộc muối mới lạ, hấp dẫn hơn cả xào chua ngọt
Bạn đã quá quen thuộc với món sườn xào chua ngọt hay sườn nướng? Hãy thử ngay cách luộc sườn ướp muối độc đáo dưới đây. Món ăn không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt, thấm đượm gia vị, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sườn non: 500 gram
- Muối hạt: 2 thìa canh
- Tiêu xay: 1 thìa cà phê
- Tỏi băm: 1 thìa canh
- Hành tím băm: 1 thìa canh
- Ớt tươi (tùy chọn)
- Lá chanh hoặc sả (tùy chọn)
- Nước mắm ngon: 1 thìa canh
- Đường: 1 thìa cà phê
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế sườn
Sườn non mua về rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Để khử mùi hôi và làm sạch, bạn có thể chần sườn qua nước sôi có pha chút muối hoặc rửa với nước muối loãng. Sau đó vớt ra để ráo.
Bước 2: Ướp sườn với muối và gia vị
Cho sườn vào một âu lớn. Thêm muối hạt, tiêu xay, tỏi băm, hành tím băm, ớt (nếu thích), nước mắm và đường. Trộn đều tay để gia vị thấm vào từng miếng sườn. Bạn có thể thêm một ít lá chanh thái nhỏ hoặc sả đập dập để tăng hương thơm. Ướp sườn ít nhất 30 phút, tốt nhất là 1-2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh để thịt ngấm đều.
Bước 3: Luộc sườn
Cho sườn đã ướp vào nồi, đổ nước ngập mặt sườn. Bắc lên bếp đun sôi ở lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 30-40 phút cho đến khi sườn chín mềm. Trong quá trình luộc, bạn có thể vớt bọt để nước dùng được trong. Khi sườn chín, tắt bếp, để nguội bớt rồi vớt ra đĩa.
Bước 4: Thưởng thức
Sườn luộc muối có màu sắc hấp dẫn, thịt mềm, thơm mùi tỏi hành và tiêu. Bạn có thể ăn kèm với cơm nóng, rau sống hoặc chấm kèm nước mắm chua ngọt, muối tiêu chanh. Món này dùng nóng sẽ ngon hơn.
Mẹo nhỏ để món sườn luộc muối thêm ngon
- Chọn sườn non có nhiều thịt, ít xương, màu hồng tươi.
- Không nên luộc quá lâu sẽ làm thịt bị khô, mất ngọt.
- Có thể thêm chút bột nghệ khi ướp để sườn có màu vàng đẹp mắt.
- Nếu thích vị cay, bạn có thể cho thêm ớt bột hoặc sa tế.
Món sườn luộc muối là một biến tấu thú vị cho bữa cơm gia đình. Vị mặn mòi của muối hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của thịt sườn, tạo nên hương vị khó quên. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
