Ăn tỏi sống tăng cường hệ miễn dịch và sức khỏe toàn diện
Theo lương y Nguyễn Biên Thùy, tỏi sống là một nguồn dinh dưỡng phong phú, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và acid amin thiết yếu. Đặc biệt, tỏi có ít calo, chất béo, đường và natri, làm cho nó trở thành một thực phẩm lành mạnh. Trong mỗi tép tỏi sống, bạn có thể tìm thấy các thành phần quan trọng như calo, natri, carbohydrate, chất xơ, vitamin C, kẽm và các acid amin.
Tỏi sống giúp trị cảm cúm và tăng cường miễn dịch
Tỏi chứa nhiều chất dinh dưỡng có khả năng tăng cường hệ miễn dịch một cách tự nhiên. Nó giàu vitamin C và B6, mangan và selen, tất cả đều đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện chức năng miễn dịch. Việc ăn tỏi thường xuyên có liên quan đến việc giảm tần suất cảm lạnh và cúm.
Một nghiên cứu được công bố trên Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, với sự tham gia của 146 người, cho thấy những người dùng thực phẩm bổ sung tỏi hàng ngày ít bị cảm lạnh hơn 63% và thời gian cảm lạnh của họ ngắn hơn 70% so với nhóm dùng giả dược.
Lợi ích cho tim mạch và huyết áp
Ăn tỏi sống tốt cho tim mạch: Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng thực phẩm bổ sung tỏi giúp giảm huyết áp ở người lớn bị tăng huyết áp, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Các nhà nghiên cứu liên kết điều này với allicin, một hợp chất làm giãn mạch máu và ức chế angiotensin, một loại hormone làm tăng huyết áp.
Tỏi cũng có thể giúp giảm mức cholesterol cao, một yếu tố nguy cơ gây bệnh tim mạch, đau tim và đột quỵ. Ngoài ra, tỏi có tác dụng chống huyết khối, nghĩa là nó có thể ngăn ngừa đông máu.
Đặc tính kháng sinh và giải độc
Đặc tính kháng khuẩn và kháng virus của tỏi đã được chứng minh rõ ràng. Các hợp chất lưu huỳnh trong tỏi, chẳng hạn như allicin, cung cấp khả năng phòng vệ tự nhiên chống lại nhiều tác nhân gây bệnh khác nhau. Điều này có thể giúp ngăn ngừa nhiễm trùng và thậm chí làm giảm mức độ nghiêm trọng của bệnh tật.
Tỏi sống chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa tốt hơn tỏi nấu chín. Đặc tính kháng khuẩn của tỏi hiệu quả đến mức chúng thậm chí có thể chống lại các tác nhân gây bệnh từ thực phẩm như Salmonella và E.coli.
Các hợp chất lưu huỳnh của tỏi giúp cơ thể loại bỏ độc tố và kim loại nặng. Tỏi có thể làm giảm đáng kể nồng độ chì trong máu và làm giảm các triệu chứng ngộ độc, chẳng hạn như đau đầu và huyết áp cao. Tác dụng giải độc của tỏi là do khả năng tăng sản xuất glutathione, một chất chống oxy hóa mạnh hỗ trợ gan trong quá trình giải độc.
Hỗ trợ tiêu hóa và sức khỏe xương khớp
Tỏi sống hỗ trợ tiêu hóa: Tỏi là một chất tiền sinh học mạnh. Fructan và các loại saccharide khác cùng chất xơ trong tỏi đi vào ruột mà không bị tiêu hóa. Chúng nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong đường ruột, đóng vai trò trung tâm trong quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng.
Tăng cường sức khỏe xương và khớp: Các nhà nghiên cứu đã tìm ra mối liên hệ giữa chất chống oxy hóa trong tỏi với việc tăng cường sức khỏe xương. Trong một thử nghiệm lâm sàng, những người phụ nữ mãn kinh dùng thực phẩm bổ sung có các chỉ số stress oxy hóa liên quan đến loãng xương thấp hơn so với những người không dùng.
Tác dụng chống viêm của tỏi cũng giúp ích cho bệnh viêm khớp thoái hóa gây đau khớp. Trong một nghiên cứu nhỏ, những người phụ nữ mãn kinh thừa cân dùng thực phẩm bổ sung tỏi đã báo cáo giảm đau và có mức protein liên quan đến viêm thấp hơn.
Cách tận dụng tối đa lợi ích khi ăn tỏi sống
Tỏi sống chứa nhiều allicin và các hợp chất có lợi khác hơn tỏi đã nấu chín. Để tối đa lợi ích dinh dưỡng, nên nghiền hoặc băm nhỏ tép tỏi và để khoảng 10 phút trước khi ăn. Điều này cho phép allicin và các hợp chất khác được hình thành.
Mặc dù tỏi an toàn cho hầu hết mọi người, nhưng vẫn có những mặt hạn chế. Ăn tỏi khi đói bụng có thể gây kích ứng hệ tiêu hóa. Nên kết hợp tỏi với thức ăn như cho vào các loại nước chấm.
Những người nên thận trọng khi ăn tỏi sống?
Dù có nhiều lợi ích, tỏi không phù hợp với tất cả mọi người. Ăn tỏi khi đói có thể gây kích ứng dạ dày, đầy bụng, nóng rát thượng vị. Người bị trào ngược dạ dày – thực quản dễ bị nặng triệu chứng ợ nóng.
Tỏi cũng có thể tương tác với thuốc chống đông máu do đặc tính chống huyết khối. Vì vậy, người đang dùng thuốc điều trị, đặc biệt là thuốc tim mạch hoặc chống đông, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung tỏi thường xuyên.
H.Giang (theo vtcnews, suckhoedoisong)
