Một nữ giáo viên 50 tuổi ở tỉnh Chiết Giang, Trung Quốc, đã gây chú ý khi kết quả khám sức khỏe sau một năm ăn cà chua mỗi ngày cho thấy nhiều chỉ số cải thiện đáng kể. Câu chuyện của bà Ngô, được truyền thông địa phương chia sẻ gần đây, tiếp tục làm dấy lên cuộc thảo luận về lợi ích và cách sử dụng loại thực phẩm này hợp lý.
Hành trình một năm ăn cà chua mỗi ngày
Theo Sohu, bà Ngô bắt đầu bổ sung cà chua vào thực đơn hàng ngày sau khi tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm này. Ban đầu, bà chỉ mong muốn cải thiện làn da và tăng cường sức đề kháng bằng một thay đổi nhỏ trong chế độ ăn uống. Đến kỳ khám sức khỏe định kỳ gần đây, các chỉ số của bà đều ghi nhận kết quả tích cực. Bác sĩ cho biết huyết áp của bà duy trì ở mức ổn định, cholesterol nằm trong ngưỡng lý tưởng và làn da cũng có dấu hiệu khỏe mạnh hơn so với trước.
Lợi ích dinh dưỡng từ cà chua
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, những thay đổi này không đến từ riêng cà chua mà là kết quả của một chế độ ăn giàu rau củ, cân bằng và được duy trì trong thời gian dài. Cà chua là nguồn cung cấp vitamin C, chất xơ cùng lycopene - hợp chất chống oxy hóa được nghiên cứu với khả năng hỗ trợ bảo vệ tế bào và góp phần giảm nguy cơ mắc một số bệnh mạn tính. Cụ thể, trong 100 gram cà chua sống có năng lượng 18 kcal, nước 95%, protein 0,9 g, carbohydrate 3,9 g, đường 2,6 g, chất xơ 1,2 g và chất béo 0,2 g. Hầu hết chất xơ (87%) trong cà chua là chất xơ không hòa tan, ở dạng hemicellulose, cellulose và lignin.
Bác sĩ cũng lưu ý rằng không nên xem cà chua là "thần dược". Việc duy trì sức khỏe tốt phụ thuộc vào nhiều yếu tố như chế độ ăn đa dạng, vận động thường xuyên, ngủ đủ giấc và khám sức khỏe định kỳ. "Điều quan trọng không phải là ăn thật nhiều một loại thực phẩm, mà là xây dựng chế độ dinh dưỡng cân bằng và duy trì lâu dài", chuyên gia nhấn mạnh.
Lan tỏa lối sống lành mạnh
Sau khi nhận được kết quả khám tích cực, bà Ngô quyết định chia sẻ kinh nghiệm của mình với đồng nghiệp, phụ huynh và học sinh tại trường. Bà thường xuyên tổ chức những buổi trao đổi ngắn về dinh dưỡng, khuyến khích mọi người tăng cường rau củ quả trong bữa ăn hằng ngày. Hoạt động này nhanh chóng nhận được sự hưởng ứng của nhiều gia đình trong khu vực, góp phần nâng cao nhận thức về lối sống lành mạnh và dinh dưỡng khoa học.
Ai nên thận trọng khi ăn cà chua?
Trong các buổi chia sẻ, nhiều người băn khoăn liệu cà chua có phù hợp với tất cả mọi người hay không. Theo chuyên gia dinh dưỡng, người mắc bệnh đái tháo đường vẫn có thể ăn cà chua vì đây là thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp. Tuy nhiên, lượng tiêu thụ cần được cân đối trong tổng khẩu phần ăn và theo dõi đường huyết theo hướng dẫn của bác sĩ. Đối với người bị gout, suy thận hoặc sỏi thận, việc sử dụng cà chua cũng cần thận trọng do chứa kali và oxalat. Với người khỏe mạnh, các chuyên gia khuyến nghị có thể bổ sung khoảng 1-2 quả cà chua mỗi ngày như một phần của chế độ ăn đa dạng.
Tác dụng phụ khi ăn quá nhiều cà chua
Mặc dù giàu dinh dưỡng, ăn quá nhiều cà chua có thể gây ra một số tác dụng không mong muốn. Các tác hại bao gồm: gây khó chịu cho dạ dày do axit hữu cơ; làm trầm trọng tình trạng trào ngược dạ dày; không phù hợp với người mắc bệnh thận hoặc sỏi thận; có thể gây dị ứng với histamine; kích thích bàng quang; gây đau đầu ở người dễ bị đau nửa đầu; gây đau khớp hoặc đau cơ ở người nhạy cảm; tăng nguy cơ hạ đường huyết nếu ăn quá nhiều; tương tác với một số bệnh lý và thuốc; phụ nữ mang thai không nên lạm dụng vì có thể gây khó chịu tiêu hóa hoặc ợ nóng.
