Michelin, tổ chức đánh giá ẩm thực danh tiếng thế giới, vừa công bố danh sách 23 quán ăn và nhà hàng mới tại Việt Nam được vinh danh trong cẩm nang Michelin Guide 2025. Đây là lần thứ hai Michelin mở rộng phạm vi đánh giá tại Việt Nam, sau lần đầu tiên vào năm 2023. Danh sách năm nay bao gồm nhiều địa điểm ẩm thực đa dạng, từ các quán ăn đường phố bình dân đến những nhà hàng cao cấp, phản ánh sự phong phú và chất lượng của ẩm thực Việt.
Những điểm sáng trong danh sách Michelin 2025
Trong số 23 địa điểm được vinh danh, có 2 nhà hàng đạt sao Michelin, 3 nhà hàng đạt sao Michelin xanh (dành cho ẩm thực bền vững), và 18 quán ăn, nhà hàng được nhận giải thưởng Bib Gourmand (dành cho những quán ăn ngon với giá cả phải chăng). Đặc biệt, Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh là hai thành phố có nhiều đại diện nhất, với 10 địa điểm ở Hà Nội và 13 địa điểm ở TP.HCM.
Nhà hàng đạt sao Michelin
Hai nhà hàng mới được trao sao Michelin là: Nhà hàng Gia (Hà Nội) và nhà hàng Ăn (TP.HCM). Cả hai đều được đánh giá cao về sự sáng tạo trong cách kết hợp nguyên liệu địa phương với kỹ thuật ẩm thực hiện đại. Đầu bếp của Gia, bà Nguyễn Thị Hồng, chia sẻ: 'Chúng tôi luôn cố gắng tôn vinh hương vị truyền thống của Việt Nam qua từng món ăn.'
Giải thưởng Bib Gourmand
18 quán ăn và nhà hàng được trao giải Bib Gourmand, bao gồm những cái tên quen thuộc như Phở Gia Truyền (Hà Nội), Bánh mì Huỳnh Hoa (TP.HCM), và Bún bò Huế (Huế). Những địa điểm này được Michelin đánh giá cao về chất lượng món ăn và mức giá hợp lý, phù hợp với nhiều đối tượng thực khách.
Ẩm thực Việt Nam ngày càng được quốc tế công nhận
Việc Michelin vinh danh thêm nhiều địa điểm ẩm thực tại Việt Nam không chỉ khẳng định chất lượng của ẩm thực Việt mà còn góp phần quảng bá văn hóa ẩm thực đến bạn bè quốc tế. Ông Gwendal Poullennec, Giám đốc Quốc tế của Michelin Guide, nhận xét: 'Việt Nam là một điểm đến ẩm thực đầy tiềm năng, với sự đa dạng và tươi ngon của nguyên liệu cùng sự sáng tạo của các đầu bếp.'
Tác động đến ngành du lịch và ẩm thực
Sự công nhận của Michelin được kỳ vọng sẽ thu hút thêm nhiều du khách quốc tế đến Việt Nam, đặc biệt là những người yêu thích ẩm thực. Các nhà hàng và quán ăn được vinh danh cũng sẽ có cơ hội phát triển thương hiệu và mở rộng kinh doanh. Nhiều chuyên gia cho rằng, đây là bước tiến quan trọng để ẩm thực Việt Nam vươn tầm thế giới.
Danh sách chi tiết 23 địa điểm được vinh danh
Dưới đây là danh sách đầy đủ các quán ăn và nhà hàng mới được Michelin vinh danh tại Việt Nam năm 2025:
- Hà Nội: Nhà hàng Gia, Phở Gia Truyền, Bún chả Hương Liên, Chả cá Lã Vọng, Bánh cuốn Thanh Trì, Nem chua rán Bà Già, Cà phê Giảng, Nhà hàng Tầm Vị, Quán ăn Ngon, Ẩm thực Chay.
- TP.HCM: Nhà hàng Ăn, Bánh mì Huỳnh Hoa, Phở Lệ, Bún bò Huế, Cơm tấm Bụi, Hủ tiếu Nam Vang, Bánh xèo 7 Món, Ốc Đào, Nhà hàng Ngon, Ẩm thực Chay, Quán ăn Sài Gòn, Lẩu cá kèo, Ốc len xào dừa.
- Huế: Bún bò Huế.
Michelin Guide 2025 sẽ chính thức ra mắt vào tháng 6 tới, với đầy đủ thông tin về các nhà hàng được đánh giá và xếp hạng. Đây chắc chắn sẽ là cẩm nang hữu ích cho những ai đam mê ẩm thực và muốn khám phá những địa điểm ăn uống tốt nhất tại Việt Nam.
