Củ sâm đất, còn gọi là củ đậu, từ lâu đã được biết đến như một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của người Việt. Với vị ngọt mát, giòn tan, củ sâm đất không chỉ là món ăn vặt yêu thích mà còn được ví như "nhân sâm trắng" nhờ giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Đặc biệt vào mùa hè, loại củ này trở thành nguyên liệu lý tưởng để chế biến nhiều món ngon giải nhiệt.
Giá trị dinh dưỡng của củ sâm đất
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, củ sâm đất chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin C, vitamin B, kali, magie, cùng chất xơ dồi dào. Nhờ hàm lượng nước cao, củ sâm đất giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể, rất phù hợp trong những ngày hè oi bức. Ngoài ra, các hợp chất chống oxy hóa trong củ sâm đất còn hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, làm đẹp da và ngăn ngừa lão hóa.
Những món ngon từ củ sâm đất
Củ sâm đất luộc chấm muối ớt
Đây là món ăn đơn giản nhất nhưng lại giữ trọn vị ngọt tự nhiên của củ. Chỉ cần luộc chín, để nguội và chấm cùng muối ớt chua ngọt, bạn đã có ngay món ăn vặt thanh mát, giòn ngon.
Nộm củ sâm đất
Nộm củ sâm đất kết hợp với tôm, thịt hoặc tai heo, thêm chút rau thơm, lạc rang và nước mắm chua ngọt tạo nên món khai vị hấp dẫn. Vị giòn của củ hòa quyện cùng gia vị đậm đà, kích thích vị giác.
Canh củ sâm đất nấu sườn
Món canh ngọt thanh từ củ sâm đất và sườn non không chỉ bổ dưỡng mà còn giải nhiệt hiệu quả. Củ sâm đất thái miếng vừa ăn, nấu cùng sườn cho đến khi mềm, nêm nếm vừa miệng, thêm chút hành lá là hoàn thành.
Củ sâm đất xào thịt bò
Sự kết hợp giữa vị ngọt của củ sâm đất và vị đậm đà của thịt bò tạo nên món xào thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Củ sâm đất thái sợi, xào nhanh với thịt bò ướp gia vị, thêm ớt chuông và hành tây.
Gỏi cuốn củ sâm đất
Thay vì dùng bún, bạn có thể dùng củ sâm đất thái sợi làm nguyên liệu chính cho gỏi cuốn. Kết hợp với tôm, thịt, rau sống và chấm nước mắm chua ngọt, món ăn trở nên thanh mát, lạ miệng.
Lưu ý khi sử dụng củ sâm đất
Mặc dù củ sâm đất mang lại nhiều lợi ích, nhưng không nên ăn quá nhiều vì có thể gây lạnh bụng. Nên chọn củ tươi, không bị dập nát, và rửa sạch trước khi chế biến. Đặc biệt, không nên ăn củ sâm đất sống nếu bạn có hệ tiêu hóa kém.
Với những công dụng và món ngon kể trên, củ sâm đất xứng đáng là thực phẩm không thể thiếu trong mùa hè này. Hãy bổ sung ngay vào thực đơn hàng ngày để cả gia đình cùng thưởng thức và tận hưởng sức khỏe tốt.
