Trước diễn biến phức tạp của thời tiết nắng nóng, nguy cơ ngộ độc thực phẩm và bệnh truyền qua thực phẩm có xu hướng gia tăng, đặc biệt tại các bếp ăn tập thể trường học, các cơ quan chức năng tại Tp.Huế đã chủ động tăng cường công tác kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm trên địa bàn.
Nội dung kiểm tra tập trung vào điều kiện cơ sở vật chất khu vực bếp, nguồn gốc nguyên liệu đầu vào, quy trình sơ chế, chế biến, lưu mẫu thức ăn, hồ sơ sức khỏe của nhân viên nấu ăn và các điều kiện bảo đảm vệ sinh trong quá trình tổ chức bữa ăn bán trú.
Kiểm tra đột xuất tại các trường học
Tại phường Thuận Hoá, Tp.Huế, đoàn kiểm tra liên ngành của phường do ông Nguyễn Bá Vương, Phó Trưởng phòng Văn hoá - Xã hội UBND phường làm Trưởng đoàn, cùng thành viên các phòng, ban, trạm Y tế, Công an phường đã tiến hành kiểm tra đột xuất tại Trường tiểu học Trường An (177 Phan Bội Châu) và Trường mầm non Vĩnh Ninh (62 Nguyễn Huệ).
Qua kiểm tra, đoàn ghi nhận cả hai đơn vị đã có nhiều nỗ lực trong công tác bảo đảm an toàn thực phẩm. Khu vực bếp ăn thông thoáng, sạch sẽ, trang bị đầy đủ bảo hộ cho nhân viên, nguyên liệu thực phẩm có hợp đồng, hóa đơn chứng từ rõ ràng, thực hiện lưu mẫu thức ăn đúng quy định.
Bên cạnh đó, đoàn kiểm tra đề nghị Ban giám hiệu hai nhà trường nghiêm túc tiếp thu, khắc phục các hạn chế và tiếp tục duy trì tốt các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm. Đồng thời, tăng cường tuyên truyền đến phụ huynh, học sinh về việc lựa chọn thực phẩm an toàn, nói không với hàng rong không rõ nguồn gốc trước cổng trường.
Kiểm tra tại phường Vỹ Dạ
Tại phường Vỹ Dạ, Tp.Huế, đoàn kiểm tra liên ngành an toàn thực phẩm phường do bà Trần Thị Ngọc, Phó chủ tịch UBND phường làm Trưởng đoàn đã triển khai đợt kiểm tra đầu tiên tại Trường mầm non Xuân Phú và mầm non Thủy Vân.
Đoàn kiểm tra đã tập trung rà soát hồ sơ, sổ sách theo quy định như: Sổ kiểm thực 3 bước, hồ sơ khám sức khỏe của nhân viên, sổ theo dõi phòng chống ngộ độc thực phẩm, hợp đồng cung ứng nguyên liệu. Đồng thời, kiểm tra thực tế tại khu vực bếp ăn, tiến hành test nhanh bằng dung dịch lugol các dụng cụ ăn uống như chén, bát, muỗng, kiểm tra điều kiện vệ sinh môi trường, nguồn gốc nguyên liệu, quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm.
Kết quả cho thấy, các trường cơ bản thực hiện nghiêm túc các quy định về an toàn thực phẩm, bếp ăn được bố trí gọn gàng, sạch sẽ, cách xa nguồn ô nhiễm, nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng, quy trình chế biến đảm bảo. Đoàn cũng kịp thời hướng dẫn, nhắc nhở một số nội dung cần hoàn thiện để nâng cao chất lượng công tác đảm bảo an toàn thực phẩm trong trường học.
Phụ huynh đồng tình ủng hộ
Chị Hoàng Thị Ái N., một phụ huynh ở Tp.Huế chia sẻ: "Là một phụ huynh, tôi cảm thấy rất mừng và ủng hộ việc các cơ quan chức năng vào cuộc quyết liệt để kiểm tra về an toàn thực phẩm tại các bếp ăn của các trường học. Hầu như các cháu đều dành thời gian trong ngày ở trường và bữa ăn học đường đóng vai trò rất quan trọng đối với sức khỏe cũng như sự phát triển của các cháu. Vì vậy, vấn đề đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho các cháu là điều rất cần được quan tâm."
Giải pháp trọng tâm trong thời gian tới
Bà Trần Thị Ngọc, Phó chủ tịch UBND phường Vỹ Dạ cho biết, hiện phường quản lý 105 cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, 131 cơ sở thức ăn đường phố, 25 bếp ăn tập thể tại trường học và 4 cơ sở nấu ăn lưu động. Đây là lĩnh vực tiềm ẩn nhiều nguy cơ nếu không được quản lý chặt chẽ, đặc biệt là đối với các bếp ăn tập thể, căn tin trường học – nơi phục vụ trẻ em.
UBND phường Vỹ Dạ sẽ tập trung triển khai đồng bộ các giải pháp trọng tâm:
- Tăng cường kiểm tra, giám sát thường xuyên, liên tục, có trọng tâm, trọng điểm; chú trọng hậu kiểm đối với các cơ sở chưa đảm bảo quy định về ATTP. Việc giám sát bám sát phân cấp quản lý tại Quyết định số 82/2025/QĐ-UBND, kịp thời phát hiện, chấn chỉnh và xử lý nghiêm các hành vi vi phạm.
- Đẩy mạnh tập huấn, bồi dưỡng kiến thức về an toàn thực phẩm cho đội ngũ quản lý, nhân viên chế biến tại các bếp ăn tập thể, căn tin trường học, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố, nhằm nâng cao nhận thức, kỹ năng thực hành và ý thức trách nhiệm.
- Tăng cường tuyên truyền bằng nhiều hình thức đa dạng, phù hợp với từng đối tượng, nâng cao nhận thức của cơ sở kinh doanh, nhà trường, phụ huynh và cộng đồng về tầm quan trọng của an toàn thực phẩm.
- Phát huy hiệu quả phối hợp liên ngành giữa y tế, chính quyền và các đoàn thể trong quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm, kiểm soát chặt chẽ nguồn nguyên liệu đầu vào, đảm bảo thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, từ các đơn vị uy tín, đáp ứng tiêu chuẩn an toàn trước khi chế biến.
Ông Trương Đình Hạnh, Chủ tịch UBND phường Thuận Hoá cho biết, công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nhất là tại các bữa ăn bán trú cho học sinh, được địa phương đặc biệt quan tâm và đặt lên hàng đầu. UBND phường đã thành lập tổ kiểm tra an toàn vệ sinh thực phẩm định kỳ để kiểm tra toàn bộ các điểm bán trú của các trường về thực phẩm, bao gồm nơi tiêu thụ, nơi cung cấp thực phẩm cũng như các tiêu chí đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Ông Hạnh nhấn mạnh: "Hiện, chúng tôi đang tiến hành kiểm tra một số trường trên địa bàn. Bước đầu ghi nhận, các loại lương thực thực phẩm đầu vào được các trường hết sức chú ý quan tâm. Trong thời gian tới, địa phương sẽ tiếp tục tăng cường công tác kiểm tra về an toàn vệ sinh thực phẩm nhằm đảm bảo không có sự việc đáng tiếc nào xảy ra."
