Từ Kim Chi Vũ Trụ Đến Khát Vọng Đưa Phở Việt Lên Tầm Di Sản Thế Giới
Năm 2008, Chính phủ Hàn Quốc đã đầu tư ba năm nghiên cứu và chi khoảng 1 triệu USD để tạo ra "kim chi vũ trụ" cho phi hành gia Yi Soyeon – người Hàn Quốc đầu tiên bay vào không gian. Bằng cách sử dụng tia bức xạ tiêu diệt vi khuẩn, họ phát triển loại kim chi dạng sệt, ít mùi, đóng gói đặc biệt, phù hợp với môi trường không trọng lực. Một nhà khoa học Hàn Quốc khi đó tuyên bố: "Nếu một người Hàn Quốc lên vũ trụ, kim chi cũng phải có mặt ở đó".
Chiến Lược Quảng Bá Văn Hóa Đỉnh Cao
Đây không phải là hành động ngẫu hứng mà là một chiến lược bài bản nhằm quảng bá trình độ khoa học công nghệ và văn hóa Hàn Quốc ra ngoài lãnh thổ, thậm chí vượt ra ngoài Trái Đất. Kim chi đã vượt qua kiểm định nghiêm ngặt của cơ quan chức năng Nga để có tên trong danh sách thực phẩm được phép mang lên Trạm Vũ trụ Quốc tế (ISS). Thông qua chiến dịch "ngoại giao kim chi", Hàn Quốc biến thách thức kỹ thuật thành câu chuyện truyền cảm hứng, nâng tầm thương hiệu ẩm thực quốc gia. Sau sự kiện, thế giới nhìn nhận kim chi không chỉ là món dưa muối bình dân mà là thực phẩm bổ dưỡng, an toàn và hiện đại. Năm 2013, UNESCO ghi danh văn hóa muối kim chi (Kimjang) là Di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại, khẳng định vị thế toàn cầu.
Cơ Hội Lịch Sử Cho Phở Việt
Câu chuyện kim chi truyền cảm hứng cho phở Việt, khi đầu năm nay, Phó Thủ tướng Mai Văn Chính đồng ý chủ trương lập hồ sơ khoa học di sản văn hóa phi vật thể đề nghị UNESCO ghi danh phở. Nghệ nhân ẩm thực Ánh Tuyết nhấn mạnh: "Với lịch sử lâu đời, sự tinh tế trong chế biến và sức ảnh hưởng văn hóa sâu rộng, phở quá xứng đáng là di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại". Tiến sĩ Lê Thị Minh Lý, nguyên Phó Cục trưởng Cục Di sản văn hóa, chỉ ra rằng cách chế biến, tạo bánh phở, nước dùng, và sử dụng gia vị hài hòa tạo nên tri thức cốt lõi làm nên giá trị phi vật thể của phở.
Phở – Đại Sứ Văn Hóa Và Kết Nối Cộng Đồng
Phở không chỉ là món ăn mà còn là văn hóa, ký ức sống động trong đời sống đương đại. Ngày của Phở (12-12) do báo Tuổi Trẻ khởi xướng gần 10 năm qua đã quảng bá phở ra nước ngoài như Nhật Bản, Hàn Quốc, Singapore thông qua chuỗi Vietnam Phở Festival. Thứ trưởng Bộ Công Thương Phan Thị Thắng nhận định: "Phở trở thành đại sứ thương hiệu với sức thuyết phục mạnh mẽ, giúp bạn bè quốc tế tin vào hàng Việt". Chuyên gia nhượng quyền Nguyễn Phi Vân nhấn mạnh cần chiến lược dài hơi để xây dựng thương hiệu toàn cầu, hướng tới mọi người chứ không chỉ cộng đồng người Việt.
Phở Yêu Thương Và Sức Mạnh Chữa Lành
Chương trình Phở yêu thương đã mang phở đến với trẻ em, bà con khó khăn, vùng sâu vùng xa và những địa phương chịu thiên tai. Gần đây, tại rốn lũ Hòa Thịnh (Đắk Lắk), những nồi nước lèo thơm lừng đã sưởi ấm lòng người sau mất mát. Chị Lê Thị Bé Linh chia sẻ: "Tô phở yêu thương này thật đặc biệt, đến ngay sau ngày tang thương, mang lại hy vọng trong mùa xuân mới". Nghệ sĩ Trường Giang, đại sứ chương trình, cũng tìm thấy sự chữa lành khi trở lại vùng đất nơi mẹ anh qua đời, thể hiện sự gắn kết sâu sắc qua từng bát phở trao tay.
Hành Trình Vươn Ra Thế Giới
Phở đã vượt qua biên giới, xuất hiện trong từ điển thế giới mà không cần phiên âm. Từ phở truyền thống như phở bò, phở gà, đến các biến thể sáng tạo như phở vịt quay, phở hải sản, phở Halal, phở Việt ngày càng đa dạng và hội nhập. Đại sứ quán Việt Nam tại nhiều nước châu Âu như Pháp, Thụy Điển, Đan Mạch, Thổ Nhĩ Kỳ đã hưởng ứng Ngày của Phở, khẳng định giá trị văn hóa toàn cầu. Như Tổng biên tập báo Tuổi Trẻ Lê Thế Chữ chia sẻ: "Mỗi bát phở kể một câu chuyện về Việt Nam – đất nước thân thiện, sáng tạo và luôn mở rộng vòng tay hợp tác".
